Aceite de Higo Chumbo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 900 kcal |
| Grasas Totales | 100 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Aceite de Higo Chumbo
El aceite de higo chumbo se extrae de las semillas del fruto de la chumbera (Opuntia ficus-indica). Es un aceite poco común, de color dorado, con un sabor suave, que se vende en pequeños frascos y se usa sobre todo en crudo.
Por cada 100 g aporta 900 kcal y 100 g de grasa, sin carbohidratos netos ni proteína. Con esos números encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno. Contiene vitamina E, vitamina K1 y fitoesteroles.
Úsalo en crudo, a gotas, para aliñar verduras de hoja verde o pescado azul, ya que el calor altera su sabor. Es caro, así que cunde poco. Guárdalo en un frasco oscuro, bien cerrado y lejos del calor, y consúmelo en unos meses.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar aceite de higo chumbo virgen extra, prensado en frío y orgánico. La oxidación es un riesgo significativo; el aceite debe almacenarse en un lugar fresco, oscuro y en un recipiente hermético, preferiblemente de vidrio oscuro, para evitar la degradación de sus ácidos grasos poliinsaturados y la formación de compuestos pro-oxidantes. La presencia de sedimentos o un olor rancio son indicadores de baja calidad o rancidez.