Licuri: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 630 kcal |
| Grasas Totales | 55g |
| Proteínas | 12g |
| Carbohidratos Netos | 8g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Licuri
El licuri es el fruto de una palma brasileña (Syagrus coronata), común en el nordeste del país. Lo que se aprovecha es la almendra, pequeña y de sabor a coco, que se come tostada o se usa para sacar aceite.
Por cada 100 g aporta 8 g de carbohidratos netos, 630 kcal, 55 g de grasa y 12 g de proteína, con potasio, magnesio y vitamina E. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno. En keto entra con ración medida: son muy calóricos, así que cuenta pocas unidades.
Pruébalos picados sobre un yogur griego sin azúcar, o triturados en una salsa para carnes. Cómpralos sin cáscara y sin sal añadida, y guárdalos en un frasco cerrado, lejos de la luz y del calor.
Relacionado: Kalamata.
Alerta Técnica
La **oxidación lipídica** es una preocupación significativa. Las semillas de licuri, ricas en grasas, deben almacenarse en un lugar fresco, oscuro y hermético.
Conviene verificar la **fuente y pureza** del producto. La contaminación con pesticidas, metales pesados o micotoxinas puede anular sus beneficios nutricionales y representar un riesgo.
A pesar de su perfil keto-amigable, su **alta densidad calórica** exige un control riguroso de las porciones. El consumo excesivo puede comprometer los objetivos de déficit calórico o mantenimiento de peso, incluso en un estado de cetosis, debido al superávit energético.