Píxtle: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 560 kcal |
| Grasas Totales | 49g |
| Proteínas | 14g |
| Carbohidratos Netos | 6g |
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Análisis nutricional: Píxtle
El píxtle es el hueso del mamey (Pouteria sapota), una fruta de México y Centroamérica. Se tuesta y se muele para dar un sabor entre almendra y chocolate amargo, y se usa en bebidas tradicionales y en algunos postres.
Por cada 100 g aporta unos 560 kcal, con 49 g de grasa, 14 g de proteína y 6 g de carbohidratos netos, así que en keto entra con ración medida. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. Contiene vitamina E, grasas monoinsaturadas y carotenoides.
Una pizca de píxtle molido en un chocolate caliente con cacao puro y leche de coco da un sabor diferente. Si lo compras, que sea de un proveedor fiable que indique cómo se ha procesado, y guárdalo en un frasco cerrado y fresco.
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Alerta Técnica
Es imperativo que se procese adecuadamente (tostado, hervido y secado).
Dada su riqueza en grasas, el píxtle es susceptible a la oxidación lipídica si no se almacena correctamente. Se recomienda un almacenamiento en un lugar fresco, oscuro y hermético, preferiblemente en forma de polvo o extracto fresco.
Asegúrate de obtener el hueso de mamey de fuentes confiables que garanticen la ausencia de pesticidas o contaminantes, ya que la calidad del suelo y el procesamiento influyen directamente en la pureza y el perfil nutricional final del ingrediente.