Cacao Crudo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~570 kcal |
| Grasas Totales | ~50 g |
| Proteínas | ~12 g |
| Carbohidratos Netos | ~7 g |
🧬 Micronutrientes
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Análisis nutricional: Cacao Crudo
El cacao crudo son las habas de cacao sin tostar o su polvo, de sabor amargo e intenso, con notas ácidas y frutales. Se vende en nibs, en polvo o como pasta, y se usa en postres, batidos y chocolates caseros.
Por cada 100 g aporta unos 570 kcal, 50 g de grasa, 12 g de proteína y 7 g de carbohidratos netos. Entra en keto con ración medida: unas cucharadas son suficientes. Contiene magnesio, hierro y flavonoides.
Úsalo en un batido con aguacate y leche de coco, o para elaborar un chocolate casero con mantequilla de cacao y un edulcorante de tu elección. Elige uno sin azúcar añadido y guárdalo en un frasco cerrado, lejos de la luz y la humedad.
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Alerta Técnica
A pesar de sus múltiples beneficios, el consumo de grano de cacao crudo debe realizarse con **discernimiento**. Conviene seleccionar cacao de **alta calidad**, preferiblemente orgánico y con certificaciones que garanticen bajos niveles de **metales pesados** como el cadmio y el plomo, los cuales pueden acumularse en la planta y representan un riesgo.
Su densidad calórica demanda **moderación** para no exceder las necesidades energéticas, un factor crítico en dietas cetogénicas. Finalmente, el contenido de **oxalatos** puede ser relevante.