Requesón de Búfala: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Grasas Totales | 23 g |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos Netos | 3 g |
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Análisis nutricional: Requesón de Búfala
El requesón de búfala es un queso fresco y blando, de grano fino o textura cremosa, hecho con leche de búfala. Tiene un sabor suave, ligeramente dulce, y se usa en platos dulces y salados.
Por cada 100 g aporta unos 280 kcal, 23 g de grasa, 12 g de proteína y 3 g de carbohidratos netos, así que encaja en keto con facilidad. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12.
Úsalo para rellenar unas berenjenas asadas, untar sobre una lámina de jamón o mezclar con hierbas frescas como crema para dip. Elige uno sin azúcar ni almidones añadidos. Al ser un queso fresco, guárdalo en la nevera y consúmelo en pocos días.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar requesón de búfala que sea puro y sin aditivos, preferentemente de animales criados en pastoreo. Evitar versiones con azúcares añadidos, almidones o espesantes es importante para mantener la integridad keto.
Individuos con alergia confirmada a la proteína de la leche (no solo intolerancia a la lactosa) deben abstenerse de consumir este producto. Aunque la caseína A2 es generalmente mejor tolerada, no excluye una reacción alérgica en casos de hipersensibilidad severa. Se recomienda una introducción cautelosa y la monitorización de cualquier síntoma adverso.