Cuajada de Cabra: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 160 kcal |
| Grasas Totales | 12 g |
| Proteínas | 11 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
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Análisis nutricional: Cuajada de Cabra
La cuajada de cabra es leche de cabra cuajada con cuajo. Tiene una textura firme pero temblorosa y un sabor lácteo con un toque caprino. Se come sola, a cucharadas, o con un acompañamiento sencillo.
Por cada 100 g aporta unos 160 kcal, 12 g de grasa, 11 g de proteína y 2 g de carbohidratos netos, así que encaja en keto con facilidad. Contiene calcio, fósforo y riboflavina.
Sírvela con nueces o semillas de calabaza, o con unos frutos rojos como postre. Para comparar, mira también la cuajada fresca. Elige la que no lleve azúcar y guárdala en la nevera, consumiéndola en pocos días.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar cuajada de cabra pura de origen orgánico y de animales alimentados con pasto.
Aunque la cuajada es menos propensa a la oxidación que otros lácteos líquidos, su almacenamiento debe ser adecuado para preservar la integridad de sus ácidos grasos. Consumir con moderación es clave, dada su densidad calórica, para evitar un exceso que podría obstaculizar la pérdida de peso o el mantenimiento del déficit calórico en una dieta cetogénica.