Suero de Queso Dulce: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 27 kcal |
| Grasas | 0.3 g |
| Proteínas | 0.9 g |
| Carbohidratos Netos | 4.9 g |
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Análisis nutricional: Suero de Queso Dulce
El suero de queso dulce es el líquido amarillento que se separa de la cuajada al hacer queso con cuajo. Tiene un sabor suave y ligeramente dulce, nada ácido, y se aprovecha en panadería, en sopas o para cocer pasta y verduras.
Por cada 100 g da unos 27 kcal, 0,3 g de grasa, 0,9 g de proteína y 4,9 g de carbohidratos netos, la mayor parte lactosa. Queda justo en el límite, así que conviene medirlo. Contiene riboflavina, calcio y vitamina B12.
Si tienes suero en casa, úsalo para amasar pan keto o para cocer huevos y verduras en lugar de agua, en cantidades pequeñas. Consérvalo en la nevera y gástalo en uno o dos días.
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Alerta Técnica
Conviene advertir sobre el contenido de **lactosa** en el suero de queso dulce.
La **pureza** del producto es importante. Prioriza siempre las fuentes de proteína de suero aislada y ultra-filtrada si busca integrar este tipo de proteína en su protocolo.