Esfingomielina Láctea: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 850 kcal |
| Grasas | 90g |
| Proteínas | 5g |
| Carbohidratos Netos | 1g |
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Análisis nutricional: Esfingomielina Láctea
La esfingomielina láctea es un lípido que se extrae de la leche y se vende como ingrediente en polvo o en extracto. No es un alimento que se coma tal cual, sino un componente que se añade a suplementos y mezclas.
Por cada 100 g aporta unos 850 kcal, 90 g de grasa, 5 g de proteína y 1 g de carbohidratos netos, así que encaja en keto con facilidad, aunque en dosis muy pequeñas. Contiene colina. Rompe el ayuno.
Si usas un producto con esfingomielina, sigue la dosis indicada por el fabricante y mézclalo con una grasa como aceite MCT o con huevo. Guárdalo bien cerrado y alejado de la luz. Como alimento entero, un queso azul como el Niva es una opción más sencilla.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar suplementos de alta pureza, preferiblemente con certificaciones de terceros. Dado que es un derivado lácteo, individuos con alergias severas a la proteína de la leche o intolerancia a la lactosa deben proceder con extrema cautela o evitarla, aunque los extractos de esfingomielina suelen tener un contenido mínimo de lactosa y proteína.
Como cualquier lípido, la esfingomielina es susceptible a la oxidación. Un almacenamiento adecuado, lejos de la luz y el calor, es importante para preservar su integridad y eficacia. La dosificación debe ser guiada por la evidencia clínica y las recomendaciones del fabricante, evitando excesos que, aunque no se asocian con toxicidad directa, podrían no ofrecer beneficios adicionales.