Telemea: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~320 kcal |
| Grasas Totales | ~26 g |
| Proteínas | ~20 g |
| Carbohidratos Netos | ~1.5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Telemea
La telemea es un queso blanco de salmuera, muy popular en Rumanía. Se elabora con leche de vaca, oveja o cabra y se vende en bloques que se conservan en su líquido salado. Es firme pero cremoso, bastante salado y fácil de cortar en cubos o desmenuzar.
Por cada 100 g aporta unos 1,5 g de carbohidratos netos, 320 kcal, 26 g de grasa y 20 g de proteína, y su índice glucémico es cero. En keto encaja con facilidad, y su sal ya es considerable, así que ajusta la del resto del plato.
Combina muy bien con aceitunas Kalamata, pepino y aceite de oliva virgen extra, en una ensalada sencilla. También puedes hacerlo a la plancha unos segundos por cada lado. Si es demasiado salado, déjalo un rato en agua fría antes de comerlo.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Telemea de origen y calidad verificada. Prioriza las versiones artesanales, de leche cruda y de animales alimentados con pasto (grass-fed) para maximizar los beneficios y minimizar la exposición a xenobióticos.
Debido a su contenido de grasa, Telemea es susceptible a la oxidación lipídica si no se almacena adecuadamente. Manténgalo refrigerado y bien sellado para preservar la integridad de sus ácidos grasos beneficiosos. Individuos con alergia a la caseína o intolerancia severa a la lactosa, incluso en cantidades residuales, deben proceder con cautela o evitar su consumo.