Cacerola Keto de Desayuno con Chorizo, Huevo y Pimientos Verdes
Esta cacerola de desayuno es de las que se hacen en una sola fuente y alimentan a varios: chorizo, huevos batidos, pimiento verde, cebolla y mucho queso cheddar gratinado. Sale jugosa, con sabor ahumado y salado, y apetece en un brunch, un domingo con la familia o para dejar lista para toda la semana.
Es keto porque no lleva patatas ni pan, que es lo que suele llevar una cacerola así, solo huevos, embutido, verduras y queso. Cada ración tiene 4 g de carbohidratos netos. Escurre un poco la grasa del chorizo antes de montarla y deja reposar la cacerola unos minutos al sacarla del horno para cortar porciones limpias. Se recalienta bien en el microondas.
- 340 gramos de chorizo de cerdo (sin azúcares añadidos)
- 10 huevos grandes
- 200 gramos de pimiento verde (1 mediano), picado en cubos de 1 cm
- 150 gramos de cebolla amarilla (1 pequeña), picada finamente
- 200 gramos de queso cheddar rallado grueso
- 90 ml de crema para batir (heavy cream) con 35% de materia grasa
- 15 ml de aceite de aguacate
- 5 gramos de sal marina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- Precalentar el horno a 190°C (375°F). Engrasar una fuente para hornear de 23×33 cm (9×13 pulgadas) con 5 ml de aceite de aguacate.
- En una sartén grande, calentar los 10 ml restantes de aceite de aguacate a fuego medio-alto. Añadir el chorizo y cocinar, desmenuzándolo con una cuchara, durante 8-10 minutos, hasta que esté completamente cocido y dorado. Drenar el exceso de grasa y reservar el chorizo en un plato.
- En la misma sartén (aprovechando la mínima grasa residual), incorporar el pimiento verde picado y la cebolla. Saltear durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén suaves pero conserven una ligera firmeza. Retirar del fuego.
- En un bol amplio, batir los 10 huevos grandes junto con los 90 ml de crema para batir, los 5 gramos de sal marina y los 2 gramos de pimienta negra. Homogeneizar la mezcla completamente.
- Distribuir uniformemente el chorizo cocido en el fondo de la fuente para hornear preparada. Cubrir con la mezcla de pimientos y cebolla salteados. Esparcir 100 gramos del queso cheddar rallado sobre las verduras.
- Verter cuidadosamente la mezcla de huevo sobre todos los ingredientes en la fuente, asegurándose de que el líquido se distribuya de manera uniforme.
- Espolvorear los 100 gramos restantes de queso cheddar sobre la superficie de la cacerola.
- Hornear durante 25-30 minutos. La cacerola estará lista cuando el centro esté firme y los bordes presenten un tono dorado. Un test de limpieza con un cuchillo insertado en el centro confirmará su cocción.
- Retirar del horno y permitir un reposo de 5 minutos antes de proceder al corte y servicio. Este periodo es fundamental para la correcta estabilización de la cacerola.
- Fibra: 2 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 450 kcal |
| Grasas | 35g |
| Proteínas | 25g |
| Carbohidratos Netos | 4g |
Nota nutricional
En el equipo de Ketocis, estamos entusiasmados con esta Cacerola Keto de Desayuno. Es un ejemplo brillante de cómo una dieta cetogénica puede ser deliciosa y nutritiva. Es la manera perfecta de comenzar el día en cetosis. ¡Disfruta de una experiencia culinaria que nutre tu cuerpo y deleita tu paladar!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar esta cacerola con antelación?
Sí, esta cacerola es perfecta para la preparación de comidas. Puedes cocinarla completamente y guardarla en el refrigerador hasta por 3-4 días, o congelarla en porciones individuales.¿Puedo sustituir el chorizo por otro tipo de carne?
¡Absolutamente! Puedes usar salchicha de desayuno sin azúcar, tocino picado, o incluso carne molida. Asegúrate de que la carne sea baja en carbohidratos para mantener el perfil keto.¿Cómo puedo almacenar las sobras de esta cacerola?
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Para congelar, divide en porciones individuales, envuelve bien y congela hasta por un mes. Recalienta en el microondas o en el horno.¡Guarda tus recetas favoritas!
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