Hamachi: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 240 kcal |
| Grasas Totales | 16 g |
| Proteínas | 23 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Hamachi
El hamachi es el nombre japonés del jurel japonés de cría (Seriola quinqueradiata), un pescado de carne rosada, mantecosa y de sabor suave. Se sirve crudo en sashimi y sushi, o cocinado a la plancha, a la parrilla o al horno.
Por cada 100 g aporta unos 240 kcal, 16 g de grasa, 23 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, con índice glucémico cero. En keto encaja con facilidad. Contiene vitamina D, vitamina B12 y selenio, y rompe el ayuno.
Si lo comes en sashimi, sírvelo con wasabi y salsa de soja sin azúcar, y evita el arroz. A la plancha, solo necesita sal, limón y un poco de aceite. Para comerlo crudo, asegúrate de que sea apto para consumo en crudo.
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Alerta Técnica
La frescura del Hamachi es crítica; la oxidación de sus delicados lípidos omega-3 puede generar compuestos perjudiciales. Prioriza pescado fresco o congelado rápidamente y evite el recalentamiento excesivo.
Siempre verifique la procedencia. El Hamachi salvaje es preferible por su perfil nutricional superior y menor riesgo de contaminantes. Si opta por piscifactoría, asegúrese de que provenga de granjas con prácticas sostenibles y dietas controladas.