Taleggio: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 310 kcal |
| Grasas Totales | 27 g |
| Proteínas | 19 g |
| Carbohidratos Netos | 0.8 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Taleggio
El taleggio es un queso italiano de Lombardía, de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado. Tiene un aroma fuerte y un sabor suave, lácteo y ligeramente afrutado. Se come en tablas y también fundido en gratinados.
Por cada 100 g aporta 0,8 g de carbohidratos netos, 310 kcal, 27 g de grasa y 19 g de proteína. En keto encaja con total facilidad. Rompe el ayuno. Contiene vitamina K2, calcio y vitamina A.
Fúndelo sobre unas verduras al horno con aceite de oliva virgen extra, o sírvelo con aceitunas Kalamata y prosciutto. Su corteza es comestible, aunque tiene un sabor fuerte. Guárdalo envuelto, en la nevera, lejos de otros alimentos por su olor.
Relacionado: Aceite de Girasol Alto Oleico, Muslo de Pollo.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar Queso Taleggio de alta calidad, preferiblemente orgánico o de animales alimentados con pasto.
Dada su naturaleza grasa, es susceptible a la oxidación lipídica si se expone prolongadamente al aire o la luz. Almacénalo adecuadamente en papel encerado y en un ambiente fresco.
Aunque bajo en lactosa, el contenido de caseína puede ser un disparador para individuos con sensibilidad láctea. Se recomienda una introducción cautelosa y monitorización de la respuesta fisiológica.