Tarhana: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100gA continuación, la composición nutricional por 100g de Tarhana (mezcla seca promedio):
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 370 kcal |
| Grasas | 4 g |
| Proteínas | 13 g |
| Carbohidratos Netos | 62 g |
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Análisis nutricional: Tarhana
La tarhana es una mezcla seca típica de Turquía y de otras cocinas de la región, elaborada con harina de trigo, yogur y verduras fermentados, que se secan y se muelen. Se diluye en agua o caldo para preparar una sopa espesa y ácida.
Por cada 100 g aporta 62 g de carbohidratos netos, 370 kcal, 13 g de proteína y 4 g de grasa. Con ese aporte, y por el trigo que lleva, en keto es mejor evitarla. Su índice glucémico es alto. Contiene manganeso, fósforo y vitaminas del grupo B.
Si buscas una sopa espesa y ácida parecida, hazla con caldo, yogur natural sin azúcar y verduras bajas en carbohidratos. Acompáñala con atún fresco a la plancha y aceite de oliva virgen extra.
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Alerta Técnica
La calidad de los ingredientes base (tipo de harina, pureza del yogur) y el proceso de fermentación pueden variar ampliamente. Opta siempre por versiones con ingredientes de la más alta calidad y, preferiblemente, considere alternativas con bajo contenido de carbohidratos para obtener beneficios similares de fermentación sin comprometer la cetosis.