El ayran es una bebida de yogur diluido con agua y sal, típica de Turquía y de otros países de Asia central y Oriente Medio. Es fría, ligera y ligeramente ácida, y se toma sola con las comidas, sobre todo con carne a la parrilla. Lleva menos grasa y menos espesor que un yogur.

Por cada 100 ml aporta 2,5 g de carbohidratos netos, 55 kcal, 3,5 g de grasa y 3 g de proteína. En keto encaja con facilidad, y un vaso entero ya suma bastante, así que cuéntalo. Rompe el ayuno. Contiene calcio y potasio.

Prepáralo en casa con yogur natural sin azúcar, agua fría, sal y menta fresca. Añade unos trozos de pepino para una versión parecida a una sopa fría. Elige yogures de ingredientes simples y guárdalo en la nevera.

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