Botón Floral de Girasol: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 35 kcal |
| Grasas Totales | 0.8 g |
| Proteínas | 2.5 g |
| Carbohidratos Netos | 3.5 g |
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Análisis nutricional: Botón Floral de Girasol
El botón floral de girasol es la flor del girasol antes de abrirse, cuando todavía está cerrada y verde. Se cuece al vapor o se asa, y su sabor recuerda ligeramente al de la alcachofa, con un punto amargo y herbal. Se come con un poco de aceite y sal, y también se puede saltear en la sartén.
Por cada 100 g aporta 35 kcal, 2,5 g de proteína, 0,8 g de grasa y 3,5 g de carbohidratos netos, junto con vitamina E, selenio y fibra. Encaja en keto con facilidad. Su índice glucémico es bajo, aunque rompe el ayuno.
Prueba unos botones al vapor con mantequilla derretida y limón, como si fueran alcachofas pequeñas. Se cosechan en verano; elige los que estén aún cerrados, firmes y de color verde vivo, y consúmelos pronto.
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Alerta Técnica
Conviene asegurar la procedencia del botón floral de girasol. Opta por fuentes orgánicas certificadas es una práctica recomendable.
Aunque su contenido lipídico es bajo, la exposición prolongada al aire y la luz puede degradar sus fitoquímicos. Consumir fresco o ligeramente cocido minimiza la pérdida de sus compuestos volátiles y antioxidantes, preservando su densidad nutricional óptima.