Tordo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 145 kcal |
| Grasas | 4 g |
| Proteínas | 27 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Tordo
El tordo es un ave pequeña, de la familia de los túrdidos y cercana a los zorzales, que en algunas zonas se ha cazado para comer. Se aprovecha su pechuga, de sabor intenso, normalmente asada entera o en guisos. Es un producto poco común, con caza regulada.
Por cada 100 g aporta unos 145 kcal, 4 g de grasa y 27 g de proteína, con 0 g de carbohidratos netos. En keto encaja con facilidad. Su índice glucémico es cero, rompe el ayuno por las calorías y contiene niacina, fósforo y selenio.
Como tiene poca grasa, hay que cocinarlo con aceite de oliva o mantequilla para que no se reseque. Una pechuga pequeña es una ración razonable. Para variar de ave puedes recurrir al avestruz, otra carne magra de sabor suave.
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Alerta Técnica
Se debe prestar especial atención a la **procedencia** del Tordo. Las aves silvestres pueden estar expuestas a contaminantes ambientales o parásitos. Conviene asegurar una cocción completa para eliminar patógenos.
La carne de Tordo es intrínsecamente magra; su consumo excesivo sin la adición de grasas podría llevar a una **deficiencia calórica** o a la «rabbit starvation» si no se balancea adecuadamente con otras fuentes de grasa en una dieta cetogénica estricta.