Pez gato es el nombre que reciben varios peces de agua dulce con barbillas junto a la boca. Su carne es blanca y suave, y se cocina en filetes, a la plancha, al horno o en guisos con verduras.

Por cada 100 g aporta 105 kcal, 18 g de proteína, 4 g de grasa y ningún carbohidrato neto. En keto encaja con facilidad. Contiene selenio, vitamina B12 y fósforo. Rompe el ayuno.

Al tener un sabor neutro, queda bien con salsas de mantequilla o con aceite de oliva virgen extra. Prueba un filete de unos 100 g sobre una cama de espinacas con aguacate. Si buscas una nata para una salsa cremosa, mira la nata líquida para cocinar.

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