Gluconato de Potasio: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 333 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 83.31 g (como gluconato) |
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Gluconato de Potasio
El gluconato de potasio es una sal formada por potasio y ácido glucónico. Se vende en polvo o comprimidos como suplemento y no es un alimento propiamente dicho. Es un polvo blanco, soluble en agua.
Por cada 100 g figuran unas 333 kcal y 83,31 g de carbohidratos netos, porque el ácido glucónico se cuenta como carbohidrato. Eso lo deja fuera de la cocina keto como alimento, aunque en suplemento la cantidad real es de miligramos. Su índice glucémico es cero, contiene potasio y no rompe el ayuno.
Si lo usas, sigue siempre la dosis de la etiqueta y combínalo con sal marina y magnesio solo si ya lo tienes pautado. Guárdalo en un frasco bien cerrado, lejos de la humedad.
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Alerta Técnica
Conviene evitar la sobredosificación de gluconato de potasio, ya que la hiperkalemia (niveles excesivamente altos de potasio en sangre) puede ser peligrosa y potencialmente mortal.
Aunque el componente gluconato es un derivado de carbohidrato, en las dosis típicas de suplementación, su contribución calórica y de carbohidratos netos es insignificante y no impacta la cetosis. Sin embargo, en la cuantificación de 100g, como se presenta en la tabla nutricional, su valor calórico y de carbohidratos es perceptible, lo cual debe entenderse en el contexto de la pureza del compuesto, no de una porción de consumo habitual.
La pureza y la calidad del suplemento son primordiales. Opta por marcas de terceros verificadas asegura la ausencia de rellenos indeseables o contaminantes que podrían comprometer la integridad de la dieta keto.