Cangrejo Moro: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~95 kcal |
| Grasas | ~1.5 g |
| Proteínas | ~19 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Cangrejo Moro
El cangrejo moro es un crustáceo de aguas cálidas del Atlántico, cuyas grandes pinzas son lo que más se come. Su carne es blanca, dulce y firme. Se suele cocer, enfriar y servir con salsas, o bien se usa en ensaladas y en platos de arroz.
Por cada 100 g aporta 95 kcal, con 1,5 g de grasa, 19 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos. Encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno, aunque no la cetosis. Contiene selenio, vitamina B12 y fósforo.
Sírvelo con una mayonesa casera de limón o con mantequilla derretida y ajo. Al comprarlo, elige pinzas pesadas y sin olor fuerte; una vez cocido, guárdalo en la nevera y cómelo en uno o dos días.
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Alerta Técnica
Aunque el cangrejo moro es nutricionalmente denso, se debe prestar atención a la fuente y procesamiento. La exposición a contaminantes ambientales, como mercurio o microplásticos, es una preocupación en mariscos. Prioriza proveedores con certificaciones de sostenibilidad y pruebas de calidad rigurosas.