Mahi-mahi: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 85 kcal |
| Grasas Totales | 0.7 g |
| Proteínas | 18.5 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Mahi-mahi
El mahi-mahi, también llamado dorado o pez delfín, es un pescado de aguas cálidas con la piel dorada. Su carne es blanca, firme y de sabor suave, algo dulce. Se hace a la plancha, a la parrilla, en tacos o al horno.
Por cada 100 g aporta 85 kcal, 0,7 g de grasa y 18,5 g de proteína, sin carbohidratos netos. Encaja con facilidad en keto. Rompe el ayuno. Contiene selenio, vitamina B12 y niacina.
Al ser magro, se hace pronto: unos minutos por lado con mantequilla, ajo y jengibre. Va bien con una salsa de coco o con aguacate. Suele venderse congelado, así que descongélalo en la nevera antes de cocinarlo.
Relacionado: Salmón Coho, Jengibre en Polvo.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar Mahi-mahi de fuentes sostenibles y certificadas para mitigar la exposición a metales pesados, especialmente mercurio, que puede bioacumularse en depredadores de mayor tamaño. Se recomienda priorizar ejemplares más jóvenes y pequeños. Opta por métodos de cocción suaves para preservar la integridad de los nutrientes y evitar la formación de productos finales de glicación avanzada (AGEs).