Higo de Puerto Rico: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 74 kcal |
| Grasas | 0.3 g |
| Proteínas | 0.7 g |
| Carbohidratos Netos | 19 g |
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Análisis nutricional: Higo de Puerto Rico
El higo de Puerto Rico es el fruto de una higuera, blando, jugoso y muy dulce, que se come fresco, seco o en conserva. Se cultiva en el Caribe y es habitual en postres tradicionales y en mermeladas.
Por cada 100 g aporta unos 19 g de carbohidratos netos y 74 kcal, con 0,3 g de grasa y 0,7 g de proteína. Con esas cifras no encaja en keto salvo en cantidades muy pequeñas, y lo más prudente es evitarlo. Tiene índice glucémico alto y rompe el ayuno. Contiene potasio, fibra y manganeso.
Si quieres algo dulce y blando en tus platos, es mejor recurrir a frutas de menos carbohidratos, como las frambuesas, y dejar el higo para una ocasión puntual, en trozo mínimo con grasa.
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Alerta Técnica
La fructosa en los higos debe ser metabolizada primariamente por el hígado, lo que puede sobrecargar este órgano y promover la lipogénesis de novo si el consumo es frecuente y en grandes cantidades, incluso fuera de un contexto cetogénico.