
Uva de Playa: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 75 kcal |
| Grasas | 0.5 g |
| Proteínas | 1 g |
| Carbohidratos Netos | 15 g |
🧬 Micronutrientes
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Análisis nutricional: Uva de Playa
La uva de playa (Coccoloba uvifera) es un árbol de las costas del Caribe y de Florida. Sus frutos crecen en racimos, son redondos, de color morado y tienen un hueso grande con poca pulpa, dulce y algo ácida. Se comen frescos y se aprovechan en mermeladas.
Por cada 100 g aporta unos 15 g de carbohidratos netos y 75 kcal, con 0,5 g de grasa y 1 g de proteína. Está en el límite alto: en keto solo en cantidades muy pequeñas, o mejor evitarla. Su índice glucémico es medio y rompe el ayuno. Contiene vitamina C y potasio.
Si la pruebas, que sea un puñado muy pequeño, y retira el hueso. Guárdala en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la pureza y el origen de la Uva de playa. Al ser una fruta silvestre o de cultivo menos intensivo, el riesgo de exposición a pesticidas puede ser menor que en frutas convencionales, pero siempre es recomendable optar por fuentes orgánicas o de recolección silvestre certificada para minimizar la carga tóxica. La variabilidad en el contenido de azúcares puede ser significativa entre frutos maduros e inmaduros, impactando directamente su idoneidad para la dieta cetogénica. Se advierte contra el consumo de grandes volúmenes debido a su contenido intrínseco de carbohidratos, que podría provocar una interrupción no deseada del estado de cetosis o una elevación glucémica postprandial.