Phalsa: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | ~65 kcal |
| Grasas | ~0.2 g |
| Proteínas | ~1.3 g |
| Carbohidratos Netos | ~13.2 g |
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Análisis nutricional: Phalsa
La phalsa (Grewia asiatica) es una baya pequeña, de color morado oscuro, típica del sur de Asia. Su sabor es agridulce y en la India se usa sobre todo para preparar zumos y refrescos de verano. Se come fresca, y aguanta poco tiempo una vez recogida.
Es una fruta con azúcares, con índice glucémico medio, y rompe el ayuno. Aporta vitamina C y potasio. En keto conviene tratarla como un capricho y tomar solo un puñado pequeño, contando los carbohidratos del día.
Si la consigues, cómela en el mismo día o guárdala en la nevera. Puede acompañar un postre de mousse de chocolate negro con aguacate, que aporta la grasa que la fruta no tiene.
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Alerta Técnica
La alerta primordial para la Phalsa en un régimen cetogénico es su densidad de carbohidratos netos. Con aproximadamente 13g por cada 100g, este fruto supera con creces los límites de la mayoría de las frutas permitidas en keto.
La pureza del ingrediente es importante. Como con cualquier baya, la Phalsa puede ser susceptible a pesticidas. Opta siempre por versiones orgánicas certificadas.