Pimientos del piquillo salteados con ajos laminados y sal
Pimientos del piquillo salteados en una sartén con aceite de oliva, ajos laminados y sal. Salen con un sabor dulce y ahumado, jugosos y con el ajo dorado por encima. Los tomas como tapa caliente, como guarnición o encima de una tostada de pan keto.
Encajan en keto por la sencillez de la receta: solo pimiento de conserva, aceite y ajo, sin salsas con azúcar ni rebozados. Cada ración tiene 7 g de carbohidratos netos. Escurre bien los pimientos y dora el ajo a fuego suave para que no se amargue. Sirven de acompañamiento para el rodaballo a la bilbaína.
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- 200 gramos de Pimientos del Piquillo (en conserva, escurridos)
- 30 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 4 dientes de Ajo laminados finamente
- 3 gramos de Sal marina fina
- Escurra meticulosamente los 200 gramos de pimientos del piquillo de su líquido de conservación. La eliminación del exceso de humedad es crítica para un salteado óptimo y evitar la dilución de sabores.
- Lamina los 4 dientes de ajo con una mandolina o cuchillo muy afilado, asegurando un grosor uniforme de aproximadamente 1 mm para una cocción precisa y homogénea.
- Calienta una sartén antiadherente de fondo grueso a fuego medio-alto, manteniendo una temperatura constante de 170°C. Vierte los 30 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Una vez el aceite brille y comience a ondularse ligeramente (sin humear), añade el ajo laminado. Saltea durante exactamente 45 segundos, removiendo constantemente, hasta que adquiera un ligero color dorado y libere su fragancia. Es crucial no sobrepasarse para evitar el amargor.
- Incorpora los pimientos del piquillo escurridos a la sartén. Saltea por 5 minutos a la misma temperatura, permitiendo que los pimientos se impregnen del sabor del ajo y desarrollen una ligera caramelización superficial. Remueve cada 60 segundos para asegurar uniformidad.
- Añade los 3 gramos de sal marina fina, distribuyéndola uniformemente sobre los pimientos. Saltea 1 minuto adicional para integrar la sal y potenciar el sabor. Verifique el perfil de sabor; no debería ser necesario rectificar.
- Sirve inmediatamente como guarnición Keto. La precisión en los tiempos y temperaturas es la garantía de una textura firme y un sabor concentrado. No permitas que el plato repose en exceso; la calidad térmica es parte integral de la experiencia.
- Sodio: 1500 mg
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Ración |
|---|---|
| Calorías | 330 kcal |
| Grasas | 29g |
| Proteínas | 3g |
| Carbohidratos Netos | 7g |
Nota nutricional
Desde el equipo Ketocis, avalamos esta receta como una joya culinaria para tu estilo de vida cetogénico. Los pimientos del piquillo, con su bajo aporte de carbohidratos netos y su riqueza en antioxidantes, se combinan a la perfección con el aceite de oliva virgen extra y el ajo, creando un plato no solo delicioso y aromático, sino también profundamente nutritivo. Es una opción sencilla, rápida y versátil que apoya la cetosis, contribuye a la saciedad y eleva el perfil de vitaminas y minerales de tu dieta. Disfruta de la excelencia keto con cada bocado.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar pimientos frescos en lugar de pimientos del piquillo?
Sí, aunque el sabor y la textura serán diferentes. Para una experiencia más cercana, asar y pelar los pimientos frescos antes de saltearlos es una excelente opción.¿Cómo puedo aumentar el contenido de grasa de esta receta para hacerla más saciante?
Puedes añadir una cantidad generosa de aceite de oliva al saltear, o bien servir los pimientos con aguacate laminado, aceitunas, o incluso un poco de queso feta desmenuzado si consumes lácteos.¿Es esta receta adecuada para una fase de inducción keto estricta?
¡Absolutamente! Los pimientos del piquillo son bajos en carbohidratos netos y esta receta no contiene ingredientes que rompan la cetosis, haciéndola perfecta para cualquier etapa de tu dieta keto.¡Guarda tus recetas favoritas!
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