Glicerina Anhidra: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100gTabla nutricional por 100g
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 400 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Glicerina Anhidra
La glicerina anhidra, o glicerol, es un líquido espeso, transparente, incoloro y de sabor dulce. Se obtiene a partir de grasas y aceites. En cocina se usa como humectante en repostería, en glaseados y en algunos licores, porque mantiene la masa tierna y evita que se seque.
Por cada 100 g registra unas 400 kcal, 0 g de grasa, 0 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, así que en keto encaja con facilidad. Rompe el ayuno, porque aporta calorías. Su índice glucémico es bajo.
Úsala en pequeñas cantidades, por ejemplo unas gotas en un bizcocho keto o en una cobertura casera para que conserve la textura. Aunque no cuenta como carbohidrato neto, sí suma calorías, así que mídela. Guárdala bien cerrada, en un lugar fresco y seco.
Relacionado: Shipova, Aceite de Girasol Alto Oleico.
Alerta Técnica
Conviene seleccionar glicerina anhidra de grado USP o alimentario para asegurar la máxima pureza y evitar contaminantes. El consumo excesivo (>10-30g en una sola dosis) puede provocar molestias gastrointestinales, incluyendo hinchazón, gases y diarrea osmótica. Siempre es recomendable iniciar con dosis bajas y monitorear la respuesta individual, especialmente si se busca mantener niveles óptimos de cetonas.