El kiwi es una fruta de piel marrón y vellosa, con una pulpa verde brillante salpicada de pequeñas semillas negras comestibles. Su sabor es dulce y ácido a la vez, y se come fresco, a cucharadas, en ensaladas y en postres.

Por cada 100 g aporta 11 g de carbohidratos netos y 61 kcal, con 0,5 g de grasa y 1,1 g de proteína. Entra en keto con ración medida, y conviene contar un kiwi mediano dentro de los carbohidratos del día. Contiene vitamina C, vitamina K1 y potasio.

Elige los kiwis que ceden un poco al presionarlos, y deja madurar a temperatura ambiente los duros. Una vez maduros, guárdalos en la nevera. Para un toque ácido en un postre, mezcla unas rodajas finas con yogur natural sin azúcar, o añade un poco al jengibre y cúrcuma fresca en una bebida.

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