El durián es una fruta grande y espinosa del sudeste asiático, famosa por su olor muy fuerte. Su pulpa es cremosa, de color amarillento, y de sabor dulce e intenso. Se come fresca, en helados y en postres.

Por cada 100 g aporta 23,3 g de carbohidratos netos y 147 kcal, con 5,3 g de grasa y 1,5 g de proteína. Es demasiado para keto: lo mejor es evitarlo o dejarlo en una porción mínima. Contiene potasio, vitamina C y manganeso.

Si buscas una textura cremosa con grasa y casi sin azúcar, es más fácil recurrir a la semilla de chía en un pudín con leche de coco. Si lo compras, elige un fruto entero y pésalo en la mano: debe ser denso. La pulpa se guarda en frío y se consume pronto.

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