Escaramujo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g (Fruta Fresca) |
|---|---|
| Calorías | 162 kcal |
| Grasas | 0.6 g |
| Proteínas | 1.6 g |
| Carbohidratos Netos | 31 g |
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Análisis nutricional: Escaramujo
El escaramujo es el fruto del rosal silvestre. Es un fruto rojo anaranjado y alargado, con una pulpa fina de sabor ácido y algo dulce, y con semillas y pelusa en el interior que se quitan antes de comerlo. Se usa en mermeladas, salsas, infusiones y también en polvo.
Por cada 100 g aporta unos 31 g de carbohidratos netos y 162 kcal, con 0,6 g de grasa y 1,6 g de proteína. Es un número alto, así que en keto solo cabe en cantidades muy pequeñas, o mejor evitarlo. Tiene un índice glucémico medio y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, vitamina A y manganeso.
Si lo quieres probar, usa el polvo por cucharaditas en una salsa o en un yogur natural, y compra uno que no lleve azúcar añadido.
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Alerta Técnica
Riesgo Glucémico: La fruta fresca de escaramujo posee un contenido significativo de carbohidratos netos. Es IMPERATIVO calcular la ingesta neta de carbohidratos si se consume la fruta entera.
Calidad del Extracto: Al optar por extractos o polvos, la pureza es crítica. Asegúrate de que el producto sea libre de rellenos, azúcares añadidos o excipientes no cetogénicos. La oxidación de la Vitamina C es rápida; busque productos liofilizados y almacenados adecuadamente.
Aunque generalmente seguro, el escaramujo puede interactuar con medicamentos anticoagulantes debido a su contenido de Vitamina K.