Aceituna Empeltre: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 145 kcal |
| Grasas | 15.3 g |
| Proteínas | 1.0 g |
| Carbohidratos Netos | 3.8 g |
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Análisis nutricional: Aceituna Empeltre
La aceituna Empeltre es una variedad originaria de Aragón, de fruto mediano y pulpa tierna que, cuando madura del todo, adquiere un color negro. Se usa sobre todo para aceite, pero también se aliña como aceituna de mesa, con un sabor dulce y poco amargo.
Cada 100 g aporta 3,8 g de carbohidratos netos, 145 kcal, 15,3 g de grasa y 1,0 g de proteína. Encaja en keto con facilidad. Contiene vitamina E, hierro y cobre. Rompe el ayuno, pero no la cetosis.
Como parte de la dieta cetogénica, queda bien añadida a un guiso de carrilleras al vino tinto. Para picar, unas veinticinco o treinta son una ración razonable. Elige las que no lleven conservantes ni azúcar.
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Alerta Técnica
Calidad y Procesamiento: Prioriza aceitunas Empeltre con curación natural, preferentemente sin aditivos artificiales ni conservantes.
Contenido de Sodio: Las aceitunas en salmuera pueden contener niveles elevados de sodio. Si padece hipertensión o debe controlar su ingesta de sodio, enjuáguelas antes de consumir o elija versiones con bajo contenido de sal. Vigila su equilibrio electrolítico.
Oxidación Lipídica: Las grasas monoinsaturadas son relativamente estables, pero la exposición prolongada al aire y la luz puede provocar oxidación. Guarda las aceitunas en un recipiente hermético, preferiblemente sumergidas en AOVE, en un lugar fresco y oscuro para preservar su integridad nutricional.