Pimiento Ñora: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g (seco) |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Grasas | 13 g |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos Netos | 35 g |
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Análisis nutricional: Pimiento Ñora
El pimiento ñora es un pimiento pequeño, redondo y seco, de color rojo oscuro, típico del Levante español. Tiene un sabor dulce y ligeramente ahumado, sin apenas picor. Se hidrata en agua caliente y se usa su pulpa en arroces, guisos y salsas como la del romesco.
Por cada 100 g aporta unos 35 g de carbohidratos netos y 320 kcal, con 13 g de grasa y 12 g de proteína. Es mucho, pero se usa seco, en piezas sueltas, así que en keto solo entra en cantidades muy pequeñas. Contiene vitamina A, vitamina C y potasio. Su índice glucémico es bajo y no rompe el ayuno.
Remójalo unos minutos en agua caliente y rasca la pulpa para añadirla a un guiso de carne. Guárdalo entero en un lugar seco.
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Alerta Técnica
La pureza es importante. Compra Pimiento Ñora de proveedores con trazabilidad garantizada. Guarda en un lugar fresco, seco y oscuro para prevenir la oxidación de sus valiosos carotenoides y el desarrollo de moho. Aunque su contenido en carbohidratos netos es bajo en porciones condimentarias, un consumo excesivo puede sumar carbohidratos significativos, afectando la profundidad de la cetosis. Vigila las porciones.