Yogur Entero: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 97 kcal |
| Grasas | 5.5 g |
| Proteínas | 3.5 g |
| Carbohidratos Netos | 4.7 g |
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Análisis nutricional: Yogur Entero
El yogur entero es el que se hace con leche entera fermentada, sin quitarle la grasa. Tiene una textura cremosa y un sabor suave, ligeramente ácido, y se toma solo, con frutos secos o como base de salsas y aliños.
Por cada 100 g aporta unos 4,7 g de carbohidratos netos y 97 kcal, con 5,5 g de grasa y 3,5 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad si es natural y sin azúcar. Contiene calcio, vitamina B12 y riboflavina. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Revisa la etiqueta: elige uno natural, sin azúcar ni sabores. Prueba un pudin de semillas de lino con una cucharada de yogur por encima. Guárdalo en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene priorizar yogures naturales enteros sin azúcares añadidos, edulcorantes artificiales o almidones. La lectura meticulosa de las etiquetas es imperativa. Las variantes «light» o «desnatadas» suelen compensar la falta de grasa con azúcares y aditivos, convirtiéndolas en un anatema para la cetosis.
Para maximizar los beneficios y minimizar riesgos, opta por yogur de leche de vaca de pastoreo (grass-fed) y orgánico.
Aun siendo keto-amigable, la moderación es clave. Sus carbohidratos netos, aunque bajos, pueden acumularse.