Pinchos Morunos Cetogénicos de Pollo y Pimientos Asados
Los pinchos morunos son brochetas de carne adobada con especias, típicas de las barras y las parrillas españolas. Estos son de pollo, con pimiento rojo y verde que se asa junto a la carne y aporta dulzor.
Llevan 600 g de pechuga de pollo y 150 g de cada pimiento, con especias y aceite, sin azúcar ni salsa comercial. Cada ración queda en unos 6 g de carbohidratos netos, sobre todo por los pimientos. Marina el pollo con antelación y no lo cocines de más, porque la pechuga se seca. Si te gustan las brochetas, prueba el pollo yakitori con teriyaki keto.
Relacionado: Solomillo de cerdo a la parrilla con pimientos asados naturales pelados.
- 600 gramos de pechuga de pollo, deshuesada y sin piel, cortada en cubos de 2.5 cm
- 150 gramos de pimiento rojo, sin semillas, cortado en cubos de 2.5 cm
- 150 gramos de pimiento verde, sin semillas, cortado en cubos de 2.5 cm
- 100 gramos de cebolla morada, cortada en cubos de 2.5 cm
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 5 gramos de ajo en polvo
- 5 gramos de comino molido
- 7 gramos de pimentón dulce ahumado
- 3 gramos de cúrcuma molida
- 3 gramos de cilantro molido
- 2 gramos de pimienta de cayena molida (opcional)
- 5 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 15 ml de zumo de limón fresco
- 8 unidades de brochetas de bambú (previamente remojadas en agua por 30 minutos)
- Preparación Inicial: Encienda el horno y precaliente a 200°C (392°F). Si utiliza parrilla, caliente a fuego medio-alto. Remoje las brochetas de bambú en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen.
- Marinado del Pollo: En un bol grande, combine los cubos de pollo, el aceite de oliva, el ajo en polvo, el comino, el pimentón, la cúrcuma, el cilantro, la pimienta de cayena (si se usa), la sal, la pimienta negra y el zumo de limón. Mezcle rigurosamente para asegurar una cobertura uniforme. Deje marinar a temperatura ambiente durante un mínimo de 20 minutos.
- Ensamblaje de Brochetas: Inserte alternativamente en cada brocheta un cubo de pollo, un trozo de pimiento rojo, un trozo de cebolla, un trozo de pimiento verde y otro cubo de pollo. Repita hasta llenar la brocheta, dejando 1.5 cm de espacio en cada extremo.
- Cocción al Horno: Coloque las brochetas ensambladas sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Hornee durante 20-25 minutos, girándolas a la mitad del tiempo de cocción (aproximadamente a los 10-12 minutos), hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C (165°F) y esté dorado. Cocción a la Parrilla: Cocine las brochetas directamente sobre la parrilla caliente durante 15-20 minutos, girándolas cada 3-4 minutos para asegurar una cocción uniforme y evitar quemaduras, hasta alcanzar los 74°C (165°F).
- Reposo: Una vez cocidas, retire las brochetas del horno o parrilla y déjelas reposar durante 5 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan, optimizando la textura del pollo.
- Fibra: 3 gramos
- Azúcares: 3 gramos
- Sodio: 650 mg
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 420 kcal |
| Grasas | 30g |
| Proteínas | 35g |
| Carbohidratos Netos | 6g |
Nota nutricional
¡La receta de Pinchos Morunos Cetogénicos de Pollo y Pimientos Asados no es solo un festín para el paladar, sino una estrategia inteligente. Desde el equipo Ketocis, avalamos este plato por su excelente perfil macro nutricional: alto en grasas (gracias al aceite de oliva y la grasa natural del pollo), moderado en proteínas de alta calidad y muy bajo en carbohidratos netos. Esto lo convierte en el aliado perfecto. Disfruta de una comida auténtica y deliciosa que apoya tus objetivos cetogénicos con cada bocado.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otra carne o verduras?
Sí, puedes sustituir el pollo por trozos de muslo de pavo o cerdo. Para las verduras, el calabacín, la cebolla (con moderación) o champiñones son excelentes alternativas cetogénicas.
¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante?
Para más picante, añade una pizca de cayena o pimentón picante extra a la marinada. Si prefieres un sabor más suave, usa solo pimentón dulce y reduce la cantidad de comino.
¿Son aptos para preparar con antelación?
Absolutamente. Puedes marinar el pollo y los pimientos la noche anterior. Los pinchos cocinados se conservan en la nevera hasta 3 días y se pueden recalentar suavemente en una sartén o microondas.
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