Pechuga de Pollo Hervida y Desmenuzada a las Finas Hierbas Sano
Pechuga de pollo hervida con laurel, cebolla y ajo, y desmenuzada después con finas hierbas. Queda tierna y jugosa, lista para usar. Es una base muy práctica para ensaladas, rellenos, bocadillos sin pan o comidas preparadas para la semana.
Es keto porque el pollo no tiene carbohidratos: 0 g netos por ración. El caldo y las hierbas aportan el sabor. Cuécela a fuego suave, sin que hierva con fuerza, para que no se seque. Guarda la carne desmenuzada en su propio caldo en la nevera y verás que se mantiene jugosa varios días.
- 500g pechugas de pollo sin piel ni hueso
- 1 litro de caldo de pollo casero o bajo en sodio (asegurar que sea keto)
- 2 hojas de laurel
- 1/2 cebolla pequeña, pelada y cortada por la mitad
- 2 dientes de ajo, aplastados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de cilantro fresco picado (o tu hierba preferida como eneldo o cebollino)
- 1 cucharadita de tomillo seco o 1 cucharada de tomillo fresco picado
- Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
- En una olla grande, combina las pechugas de pollo, el caldo de pollo, las hojas de laurel, la media cebolla y los dientes de ajo. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
- Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Retira el pollo de la olla y colócalo en un plato. Reserva 1/4 taza del líquido de cocción y desecha el resto de las verduras y hierbas del caldo.
- Una vez que el pollo esté lo suficientemente frío para manipularlo, usa dos tenedores para desmenuzarlo finamente. Puedes desmenuzarlo más grueso o más fino según tu preferencia.
- En un bol mediano, combina el pollo desmenuzado con el aceite de oliva virgen extra, el perejil fresco picado, el cilantro (o hierba elegida) y el tomillo.
- Añade gradualmente el líquido de cocción reservado hasta alcanzar la humedad deseada. Sazona con sal marina y pimienta negra recién molida al gusto.
- Sirve inmediatamente como parte de tu plato keto favorito, o guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días para futuras preparaciones.
Información Nutricional
Tabla HTML| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 165 kcal |
| Grasas | 3.6 g |
| Proteínas | 31 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
Nota nutricional
El equipo de expertos en nutrición de Ketocis avala la ‘Pechuga de Pollo Hervida y Desmenuzada a las Finas Hierbas Sano’ como una opción ejemplar dentro de la dieta cetogénica.
Preguntas Frecuentes
¿Es esta receta adecuada para el inicio de la dieta Keto?
¡Absolutamente! La pechuga de pollo hervida es una fuente de proteína magra excelente y sin carbohidratos, lo que la hace perfecta para mantener la cetosis y es muy fácil de preparar para principiantes.
¿Puedo añadir otros ingredientes para variar el sabor sin romper la cetosis?
Sí, puedes experimentar con especias adicionales, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, aguacate, mayonesa keto casera o incluso mezclarla con vegetales bajos en carbohidratos como espinacas o brócoli al vapor para un plato más completo.
¿Cuánto tiempo puedo guardar esta pechuga de pollo preparada en el refrigerador?
Una vez cocida y desmenuzada, la pechuga de pollo se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Es ideal para la preparación de comidas semanales (meal prep).
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