Filete de Merluza Fresca al Vapor con Eneldo y Limón Natural
Filete de merluza cocido al vapor con eneldo y limón. Es un pescado de carne blanca y delicada que se deshace en láminas, con un sabor fresco por el cítrico y las hierbas. Una cena rápida y ligera, o una comida sencilla para quien no quiere complicarse.
Es keto por naturaleza: la merluza no tiene carbohidratos, así que son 0 g netos por ración, y solo se aliña con zumo de limón, aceite de oliva y eneldo. Retira del fuego en cuanto la carne esté opaca. Acompáñala con unas judías verdes de una ensalada niçoise o con una verdura al vapor.
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- 180 gramos de Filete de Merluza fresca (sin piel ni espinas)
- 7 gramos de Eneldo fresco, picado finamente
- 25 ml de Jugo de limón natural (recién exprimido)
- 5 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 2 gramos de Sal marina fina
- 1 gramo de Pimienta negra recién molida
- 750 ml de Agua filtrada
- Preparación del sistema de vapor: En una olla grande con cesta vaporera, vierta 750 ml de agua filtrada. Lleve a ebullición a fuego alto. La temperatura del vapor debe alcanzar 100°C (212°F).
- Acondicionamiento del filete: Seque el filete de merluza con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Espolvoree 2 gramos de sal marina fina y 1 gramo de pimienta negra recién molida de manera uniforme sobre ambas caras.
- Cocción al vapor: Una vez que el agua esté en ebullición vigorosa y el vapor sea constante a 100°C, coloque cuidadosamente el filete de merluza en la cesta vaporera. Cubra la olla herméticamente. Cocine al vapor durante 7 minutos exactos. Para filetes de 2.5 cm de grosor, este tiempo es óptimo para una cocción perfecta sin sobrepasar el punto.
- Acabado y emplatado: Retire el filete cocido del vapor. Transfiéralo a un plato. Rocíe inmediatamente con los 25 ml de jugo de limón natural y los 5 ml de aceite de oliva virgen extra. Esparza los 7 gramos de eneldo fresco picado sobre el pescado. Sirva de inmediato para maximizar la frescura y la textura.
- Fibra: 0.5 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 135 kcal |
| Grasas Totales | 1.5 g |
| Proteínas | 29 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala con total confianza esta receta de Filete de Merluza Fresca al Vapor con Eneldo y Limón Natural. Representa la excelencia nutricional dentro de un plan cetogénico, ofreciendo una fuente inmejorable de proteína de alta calidad y grasas (si se añade un poco de AOVE al servir), sin aportar carbohidratos netos. Su preparación al vapor preserva al máximo los nutrientes esenciales, haciendo de este plato una opción ligera, digestiva y excepcionalmente nutritiva.
Preguntas Frecuentes
¿Es esta receta realmente apta para la dieta Keto?
Sí, absolutamente. La merluza es un pescado magro rico en proteínas y sin carbohidratos, y el eneldo y el limón aportan sabor sin añadir carbohidratos. Es una opción excelente y pura para tu plan cetogénico.¿Puedo añadir otros ingredientes para variar el sabor?
¡Claro que sí! Para mantenerla keto, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra al servir, ajo picado antes de cocinar, o especias como pimienta negra recién molida o un toque de pimentón dulce. También combina bien con espárragos o brócoli al vapor.¿Cómo puedo asegurarme de que el pescado quede jugoso y no seco?
El secreto está en no sobrecocinarlo. La merluza al vapor se cocina rápidamente. Vigila el tiempo de cocción (generalmente 5-8 minutos dependiendo del grosor del filete) y retíralo justo cuando la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Un toque de zumo de limón fresco al final también ayuda a mantener la jugosidad.¡Guarda tus recetas favoritas!
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