Ensalada caprese falsa con aguacate en lugar de mozzarella
Una caprese con truco: se cambia la mozzarella por aguacate maduro, que aporta una cremosidad parecida entre el tomate y la albahaca. Se aliña con aceite de oliva y vinagre balsámico reducido sin azúcar. Es una ensalada de verano para cuando no hay queso en casa o prefieres un plato sin lácteos.
Sigue la idea de la caprese italiana, pero con ingredientes bajos en carbohidratos. La ración tiene 9 g de carbohidratos netos, algo más por el tomate, así que ajusta el tamaño a tu día. Elige tomates maduros y un aguacate en su punto, ni duro ni pasado, y monta el plato justo antes de comer.
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- Aguacate maduro: 1 unidad (200 gramos, peso neto)
- Tomate maduro: 1 unidad (180 gramos, peso neto)
- Hojas de albahaca fresca: 15 unidades (5 gramos)
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE): 15 ml
- Vinagre balsámico reducido sin azúcar: 5 ml
- Sal marina fina: 2 gramos (Una pizca)
- Pimienta negra recién molida: 1 gramo (Una pizca)
- Preparar el Aguacate: Corte el aguacate por la mitad longitudinalmente. Retire el hueso y la piel con precisión. Rebane cada mitad en 8 a 10 segmentos uniformes de 0.5 cm de grosor.
- Preparar el Tomate: Lave el tomate bajo agua fría. Corte el tomate en 8 a 10 rebanadas circulares, cada una de 0.5 cm de grosor. Deseche los extremos.
- Montar la Ensalada: Sobre un plato plano de 25 cm de diámetro, disponga alternando una rebanada de aguacate y una de tomate. Repita este patrón hasta formar un círculo o línea elegante. Distribuya las 15 hojas de albahaca fresca de manera equitativa sobre los vegetales.
- Aderezar y Servir: Rocíe los 15 ml de aceite de oliva virgen extra uniformemente sobre toda la ensalada. A continuación, aplique los 5 ml de vinagre balsámico reducido sin azúcar. Sazone con los 2 gramos de sal marina fina y 1 gramo de pimienta negra recién molida. Sirva de inmediato para garantizar la máxima integridad textural y de sabor.
- Fibra: 9 gramos
Información Nutricional
| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 560 kcal | 53g | 5g | 9g |
Nota nutricional
En Ketocis avalamos esta Ensalada Caprese Falsa como una opción excepcional para tu dieta cetogénica. Su alto contenido en grasas del aguacate y el aceite de oliva, junto con los mínimos carbohidratos netos, la convierte en una comida saciante, nutritiva y perfecta para mantener la cetosis.
Preguntas Frecuentes
¿Es realmente keto si lleva tomate y balsámico?
Sí, en moderación. Los tomates son bajos en carbohidratos netos y una pequeña cantidad de vinagre balsámico (o una versión sin azúcar) es perfectamente compatible con la dieta cetogénica.¿Puedo añadir algún extra?
¡Claro! Puedes añadir aceitunas, pepino, o incluso un poco de queso feta o halloumi a la parrilla para más sabor y grasas/proteínas.¿Es una comida completa o un acompañamiento?
Por sí sola, con un aguacate completo y aceite de oliva, es una comida ligera pero saciante gracias a las grasas. También funciona excelente como acompañamiento de una proteína.¡Guarda tus recetas favoritas!
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