Gelatina de fresas naturales sin azúcar postre ligero
Una gelatina de fresas naturales sin azúcar, fresca y de color rosa, un postre fácil que se prepara de un día para otro. Las fresas dan su sabor y su aroma, y la gelatina cuaja con una textura blanda que tiembla en la cuchara. Va bien para el final de una comida de verano.
Se endulza con eritritol en lugar de azúcar, y la fruta se usa en cantidad medida: 2 g de carbohidratos netos por ración. Hidrata la gelatina en agua fría antes de disolverla y no la hiervas. Déjala cuajar en la nevera hasta que esté firme. Para un postre más cremoso, prueba la gelatina de fresas con crema batida.
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- 500 gramos de fresas frescas (sin tallo)
- 15 gramos de gelatina sin sabor en polvo
- 60 ml de agua fría (para hidratar la gelatina)
- 450 ml de agua filtrada (para la base líquida)
- 50 gramos de eritritol granulado (o edulcorante keto equivalente)
- 15 ml de jugo de limón fresco
- 0.5 gramos de sal marina fina (una pizca)
- Paso 1: Hidratar la gelatina. En un recipiente pequeño, combine 15 gramos de gelatina en polvo con 60 ml de agua fría. Remueva brevemente y deje reposar durante 5 minutos para que la gelatina se hidrate completamente.
- Paso 2: Preparar las fresas. Lave y retire los tallos de 500 gramos de fresas. Reserve 150 gramos de fresas y córtelas en láminas finas. El resto, 350 gramos, tritúrelas hasta obtener un puré homogéneo.
- Paso 3: Crear la base líquida. En una cacerola, lleve 450 ml de agua filtrada a ebullición (100°C). Inmediatamente reduzca el fuego a bajo. Incorpore 50 gramos de eritritol y 0.5 gramos de sal marina. Remueva continuamente durante 1 minuto hasta que el edulcorante y la sal estén completamente disueltos.
- Paso 4: Disolver la gelatina. Retire la cacerola del fuego. Añada la gelatina hidratada al líquido caliente. Agite de forma constante durante 2 minutos, asegurándose de que la gelatina se disuelva por completo sin dejar grumos.
- Paso 5: Combinar ingredientes. Integre los 15 ml de jugo de limón fresco y los 350 gramos de puré de fresas a la mezcla de gelatina. Remueva suavemente hasta obtener una combinación homogénea.
- Paso 6: Montar el postre. Distribuya las 150 gramos de fresas laminadas uniformemente en 6 moldes individuales o en un único molde con capacidad de 1 litro. Vierta la mezcla de gelatina con precisión sobre las fresas.
- Paso 7: Refrigerar y cuajar. Refrigere la gelatina por un mínimo de 3 horas, o hasta que adquiera una consistencia firme. El cuajado óptimo se logra tras 4 horas a una temperatura constante de 4°C.
- Azúcares: 3 gramos (natural de la fruta)
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Porción |
|---|---|
| Calorías | 35 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Proteínas | 5 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala esta receta de gelatina de fresas naturales sin azúcar como un postre excepcional para tu estilo de vida keto. Es la prueba de que se pueden disfrutar dulces deliciosos y refrescantes sin comprometer la cetosis. Sus ingredientes naturales, bajo contenido en carbohidratos netos y nula presencia de azúcares añadidos la convierten en la opción perfecta para satisfacer tus antojos de forma y ligera.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otras frutas?
Sí, puedes usar otras frutas bajas en carbohidratos como frambuesas, moras o arándanos. Asegúrate de ajustar las cantidades para mantener el perfil keto.¿Cuánto tiempo se conserva esta gelatina?
Esta gelatina se conserva perfectamente en el refrigerador por un periodo de 3 a 4 días, siempre y cuando esté en un recipiente hermético.¡Guarda tus recetas favoritas!
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