Pavo fileteado a la plancha con pimienta blanca y limón natural
Filetes finos de pechuga de pavo hechos a la plancha, con pimienta blanca y limón. Es un plato sencillo y rápido, de sabor suave, para comer a diario o llevar al trabajo en el táper.
Solo lleva pavo, sal, pimienta, aceite de oliva y limón, con 0,5 g de carbohidratos netos por ración. Corta los filetes con un grosor parejo, de 1,5 cm, y cocínalos a fuego fuerte poco tiempo para que no queden secos. Para acompañar, prueba las gambas a la plancha con sal gruesa y un chorrito de limón.
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- 200 gramos de pechuga de pavo, fileteada con un grosor uniforme de 1.5 cm
- 3 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta blanca molida
- 15 mililitros de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 1 unidad de limón natural, para obtener 10 ml de zumo y 2 gramos de ralladura
- Precaliente una plancha de hierro fundido o sartén antiadherente a fuego medio-alto, alcanzando una temperatura superficial de 200°C. Mantenga esta temperatura constante durante 3 minutos para asegurar un calor uniforme.
- Sazone meticulosamente los filetes de pavo por ambos lados con los 3 gramos de sal marina fina y los 2 gramos de pimienta blanca molida. Asegúrese de una cobertura homogénea.
- Aplique los 15 mililitros de aceite de oliva virgen extra directamente sobre la superficie caliente de la plancha. Extienda el aceite con una brocha de silicona para una distribución uniforme, cubriendo toda el área donde se cocinará el pavo.
- Coloque los filetes de pavo sobre la plancha. Cocine cada lado durante exactamente 4 minutos. Es crucial no mover ni presionar el pavo durante este tiempo para permitir que se forme una costra dorada y jugosa. La temperatura interna del pavo debe alcanzar los 74°C.
- Mientras el pavo se cocina, proceda a cortar el limón por la mitad y extraer los 10 mililitros de zumo. Con un rallador fino, obtenga los 2 gramos de ralladura de la cáscara externa, evitando la parte blanca amarga.
- Una vez cocido el pavo, retírelo de la plancha inmediatamente. Rocíe de forma equitativa con los 10 mililitros de zumo de limón y distribuya la ralladura de limón sobre los filetes.
- Sirva sin demora para una experiencia culinaria óptima, manteniendo la temperatura y la textura precisas.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por ración |
|---|---|
| Calorías | 210 kcal |
| Grasas | 6.5 g |
| Proteínas | 35 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5 g |
Nota nutricional
El equipo de expertos en nutrición de Ketocis avala esta receta como una opción magistralmente sencilla y efectiva para tu estilo de vida keto. Su alto contenido proteico y la ausencia casi total de carbohidratos netos la convierten en un pilar fundamental para el mantenimiento de la cetosis y la construcción muscular. La combinación de pavo, pimienta y limón no solo deleita el paladar, sino que también apoya una digestión ligera y un aporte nutricional óptimo.
Preguntas Frecuentes
¿Es esta receta adecuada para la fase de inducción de la dieta Keto?
Sí, el pavo es una excelente fuente de proteína magra sin carbohidratos, y el limón y la pimienta añaden sabor sin comprometer la cetosis. Es perfecto para la fase de inducción.¿Puedo añadir vegetales a esta receta?
¡Absolutamente! Para aumentar la fibra y los nutrientes, recomendamos servirlo con vegetales bajos en carbohidratos como espárragos a la plancha, brócoli al vapor o una ensalada verde con aderezo de aceite de oliva.¿Qué tipo de pavo debo usar?
Se recomienda usar filetes de pechuga de pavo sin piel para mantener el perfil bajo en grasas saturadas y alto en proteínas. Asegúrate de que no contenga aditivos ni marinados azucarados.¡Guarda tus recetas favoritas!
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