Bizcocho keto de taza hecho con harina de coco y frambuesas
Un bizcocho de taza que se hace en el microondas en pocos minutos, con harina de coco y frambuesas. Sale esponjoso, con un sabor dulce suave y un toque ácido de la fruta. Apetece como postre individual o desayuno rápido.
Es keto porque la harina de trigo se sustituye por harina de coco y el azúcar por eritritol: 3 g de carbohidratos netos por ración. Mezcla bien la masa y no la cocines de más, porque la harina de coco seca rápido. Déjalo templar un minuto antes de comerlo. Si prefieres algo salado, mira el pan keto rápido al microondas.
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- 1 Huevo grande
- 15 gramos de harina de coco
- 15 mililitros de leche de almendras sin azúcar
- 15 gramos de eritritol granulado
- 5 gramos de mantequilla sin sal, derretida
- 30 gramos de frambuesas frescas o congeladas
- 3 gramos de polvo para hornear
- 5 mililitros de extracto de vainilla puro
- Una pizca de sal marina fina
- Preparar Taza: Aplicar una fina capa de aceite de coco o mantequilla en el interior de una taza apta para microondas de 300 ml. Esto evitará adherencias.
- Mezclar Secos: En la taza, combinar 15 gramos de harina de coco, 15 gramos de eritritol, 3 gramos de polvo para hornear y la pizca de sal marina fina. Mezclar homogéneamente con un tenedor. La integración es fundamental para una textura uniforme.
- Incorporar Líquidos: Añadir 1 huevo grande, 15 mililitros de leche de almendras sin azúcar, 5 gramos de mantequilla derretida y 5 mililitros de extracto de vainilla puro a la mezcla seca. Remover vigorosamente hasta obtener una masa sin grumos. La consistencia debe ser densa.
- Añadir Frambuesas: Incorporar 30 gramos de frambuesas, distribuyéndolas uniformemente en la masa. Utilice frambuesas ligeramente descongeladas si son congeladas para evitar un exceso de humedad.
- Cocción Microondas: Introducir la taza en el microondas. Cocinar a potencia alta (800W-1000W) durante 90 a 120 segundos. El tiempo exacto puede variar según la potencia de su aparato. El bizcocho debe estar firme al tacto en el centro y ligeramente húmedo.
- Enfriar y Servir: Retirar cuidadosamente del microondas. Dejar reposar 2 minutos antes de consumir. Esto permite que el bizcocho termine de asentarse. Servir directamente en la taza o desmoldar para una presentación superior.
- Fibra: 7 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 250 kcal |
| Grasas | 20g |
| Proteínas | 8g |
| Carbohidratos Netos | 3g |
Nota nutricional
¡Desde el equipo de Ketocis, avalamos este bizcocho de taza como una opción excepcional para tus antojos keto! Su bajo contenido en carbohidratos netos, gracias a la harina de coco y las frambuesas, lo convierte en un postre perfecto que no compromete tu estado de cetosis. Además, su preparación rápida y sencilla lo hace ideal para cualquier momento del día, aportando grasas y una gran satisfacción.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir la harina de coco por otra harina keto?
No se recomienda sustituir directamente la harina de coco, ya que absorbe mucho líquido y tiene una textura única. Si deseas usar harina de almendras, la proporción y el líquido deberán ajustarse considerablemente.
¿Qué otros edulcorantes puedo usar?
Puedes usar cualquier edulcorante granulado apto para keto como eritritol, xilitol (¡cuidado con mascotas!), o una mezcla de eritritol y monk fruit o stevia, ajustando la cantidad al dulzor deseado.
¿Se puede preparar con antelación o guardar?
Este bizcocho está diseñado para ser consumido al instante, recién hecho. Si bien podrías guardarlo en un recipiente hermético en la nevera por un día, su textura y frescura óptimas se disfrutan recién salido del microondas.
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