Edamames Keto Salteados con Aceite de Sésamo y Escamas de Sal
Los edamames salteados son un clásico de bar japonés que aquí se convierte en picoteo caliente: las vainas ya peladas se pasan por la sartén con ajo, jengibre y aceite de sésamo tostado. Quedan tiernos por dentro, con un punto salado y un aroma muy tostado. Apetecen como aperitivo o como guarnición de algo a la plancha.
Se mantiene el espíritu oriental pero con tamari o salsa de soja baja en sodio y sin azúcar en el aliño, así que no hay salsas dulces que estropeen la cuenta de carbohidratos. Termina con escamas de sal y semillas de sésamo. Si sobran, quedan buenos fríos al día siguiente. Combinan con el atún sellado con costra de sésamo.
- 150 gramos de edamames congelados, pelados
- 15 ml de aceite de sésamo tostado
- 5 gramos de ajo fresco, picado finamente
- 3 gramos de jengibre fresco, rallado
- 10 ml de salsa de soja baja en sodio o tamari
- 5 ml de vinagre de arroz
- Una pizca de escamas de sal marina
- 5 gramos de semillas de sésamo tostadas, para guarnición
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- En un bol apto para microondas, sumerja los 150 gramos de edamames congelados y pelados en agua caliente por 1 minuto. Escurra completamente.
- Caliente 15 ml de aceite de sésamo tostado en una sartén antiadherente a fuego medio-alto (aproximadamente 170°C). Agregue los 5 gramos de ajo picado y los 3 gramos de jengibre rallado. Saltee por 30 segundos, hasta que liberen su aroma, evitando que se doren.
- Añada los edamames descongelados a la sartén. Saltee vigorosamente por 4 minutos, asegurando una cocción uniforme. Incorpore 10 ml de salsa de soja baja en sodio o tamari y 5 ml de vinagre de arroz. Continúe salteando por 1 minuto adicional para que los sabores se integren.
- Retire la sartén del fuego. Sazone con una pizca de escamas de sal marina y una pizca de pimienta negra recién molida. Transfiera a un plato de servicio y esparza 5 gramos de semillas de sésamo tostadas por encima. Sirva de inmediato.
Información Nutricional
| Calorías: 308 kcal | Grasas: 22g | Proteínas: 18g | Carbohidratos Netos: 8g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala esta receta como una opción fantástica para tu dieta cetogénica. Es un acompañamiento o snack perfecto para mantener la cetosis y disfrutar de un plato sabroso y nutritivo, diseñado para cumplir con tus objetivos keto sin sacrificar el sabor.
Preguntas Frecuentes
¿Es el edamame compatible con la dieta keto?
Sí, el edamame es una excelente opción keto con moderación debido a su buen perfil de proteínas y fibra, y un contenido neto de carbohidratos razonable, lo que lo hace ideal como snack o acompañamiento.¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, puedes sustituir el aceite de sésamo por aceite de aguacate o aceite de oliva virgen extra para mantener el perfil keto y añadir un sabor diferente según tu preferencia.¿Cómo puedo añadir más sabor o variedad?
Considera añadir un toque de ajo picado, jengibre rallado, un poco de salsa de soja baja en carbohidratos (tamari) o hojuelas de chile durante el salteado para realzar el sabor y la complejidad del plato.¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.