Crema de Espinacas Frescas Ligera con Toque de Nuez Moscada Natural
Una crema de espinacas frescas con un toque de nuez moscada. Es de color verde intenso, suave y sedosa, con el sabor ligeramente mineral de las espinacas y el aroma cálido de la nuez moscada. Es un buen plato para una cena ligera o como primer plato.
Es keto porque se hace con espinacas, chalotas, ajo y caldo de pollo, sin patata ni harina para espesar: la ración trae unos 4 g de carbohidratos netos. Cuece las espinacas solo hasta que se ablanden para que conserven el color y tritúralas con el caldo bien caliente. Si te apetece algo más cremoso, termina con un chorrito de nata. Para otra sopa baja en carbohidratos, mira esta sopa de pescado estilo bullabesa.
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- 500 gramos espinacas frescas baby, limpias y secas.
- 15 ml aceite de oliva virgen extra (EOVE).
- 50 gramos chalotas, finamente picadas.
- 2 dientes de ajo, picados con precisión.
- 500 ml caldo de pollo o vegetales, sin azúcares añadidos.
- 100 ml crema de leche para batir (35% M.G.), sin lactosa si se prefiere.
- 3 gramos nuez moscada natural, recién rallada.
- 2 gramos sal marina fina.
- 1 gramo pimienta negra recién molida.
- Sofreír Aromáticos: En una olla de fondo grueso, caliente los 15 ml de aceite de oliva virgen extra a fuego medio (aproximadamente 170°C). Añada los 50 gramos de chalotas picadas y cocine por 4 minutos, hasta que estén transparentes, evitando la caramelización. Incorpore los 2 dientes de ajo picados y cocine por 1 minuto adicional, liberando su aroma sin quemarlos.
- Incorporar Espinacas: Añada los 500 gramos de espinacas frescas a la olla. Cocine por 3-5 minutos, o hasta que las espinacas se hayan reducido significativamente y su color sea vibrante. Remueva constantemente para asegurar una cocción uniforme.
- Hervir y Cocer a Fuego Lento: Vierta los 500 ml de caldo de pollo o vegetales. Lleve la mezcla a ebullición suave (aproximadamente 95°C), luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento por 10 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen.
- Licuar y Ajustar Textura: Retire la olla del fuego. Utilice una batidora de inmersión para procesar la sopa hasta obtener una textura completamente lisa y homogénea. Alternativamente, transfiera cuidadosamente la mezcla a una licuadora de alta potencia y procese hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Finalizar y Sazonar: Regrese la crema a la olla a fuego bajo. Incorpore los 100 ml de crema de leche para batir y los 3 gramos de nuez moscada recién rallada. Caliente por 2 minutos, sin dejar que hierva, solo hasta que esté bien incorporada y a la temperatura de servicio (aproximadamente 70°C). Sazone con los 2 gramos de sal marina fina y 1 gramo de pimienta negra recién molida. Ajuste según protocolo.
- Fibra dietética: 2 g
Información Nutricional
| Nutriente | Por Porción |
|---|---|
| Calorías | 310 kcal |
| Grasas | 29g |
| Proteínas | 7g |
| Carbohidratos Netos | 4g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala esta Crema de Espinacas Frescas Ligera como una opción estelar para tu dieta cetogénica. Rica en vitaminas y minerales esenciales de la espinaca, y con una densidad energética óptima gracias a las grasas, te proporciona saciedad duradera y un perfil de macronutrientes impecable para mantener la cetosis. Su ligereza y sabor natural la convierten en un plato versátil y delicioso que apoya tus objetivos nutricionales sin comprometer el gusto.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer esta crema de espinacas apta para dietas sin lácteos?
Sí, puedes sustituir la nata para cocinar por leche de coco cremosa (la parte sólida de una lata refrigerada) o crema de anacardos. Asegúrate de que no contengan azúcares añadidos.¿Cómo puedo espesar la crema sin usar harinas?
Esta crema ya es naturalmente espesa gracias a las espinacas trituradas y la nata. Si deseas una consistencia aún más densa, puedes añadir una cucharada de queso crema o mascarpone al final de la cocción, o reducirla a fuego lento por más tiempo.¿Se puede congelar la Crema de Espinacas Frescas Ligera?
Sí, se puede congelar. Sin embargo, al descongelar y recalentar, la textura puede cambiar ligeramente debido a la separación de la nata. Para minimizar esto, recalienta a fuego bajo y bate vigorosamente o usa una batidora de mano para restaurar la cremosidad.¡Guarda tus recetas favoritas!
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