Crackers keto de semillas de chía y queso parmesano horneados
Crackers finos y crujientes de chía y parmesano, horneados hasta quedar dorados. Saben a queso, con el toque del ajo y la cebolla en polvo, y se rompen con un chasquido. Apetecen con un dip, con una tabla de quesos o solos, cuando entra el antojo de algo salado.
En lugar de harina de trigo llevan harina de almendras, que con el huevo y las semillas de chía forma la masa. El resultado son 2.25 g de carbohidratos netos por ración. Extiende la masa lo más fina que puedas para que queden crujientes y guárdalos en un bote hermético. Van bien con unos bastones de apio con crema de queso azul.
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- 90 gramos de harina de almendras superfina
- 60 gramos de queso parmesano rallado finamente
- 15 gramos de semillas de chía enteras
- 2 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de ajo en polvo
- 0.5 gramos de cebolla en polvo
- 1 huevo grande (aproximadamente 50 gramos sin cáscara)
- 30 mililitros de agua fría
- 5 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- Precaliente su horno a una temperatura precisa de 160°C. Prepare una bandeja para hornear de tamaño estándar (aproximadamente 30×40 cm) cubriéndola completamente con una hoja de papel de horno de calidad.
- En un bol de mezcla de tamaño medio, combine los ingredientes secos: 90 gramos de harina de almendras, 60 gramos de queso parmesano rallado, 15 gramos de semillas de chía, 2 gramos de sal marina fina, 1 gramo de ajo en polvo y 0.5 gramos de cebolla en polvo. Utilice una espátula o batidor de varillas para asegurar una mezcla homogénea.
- Incorpore 1 huevo grande y 30 mililitros de agua fría a la mezcla de ingredientes secos. Con una espátula de silicona, trabaje la masa hasta que todos los ingredientes se integren completamente y se forme una bola de masa cohesiva. Evite el amasado excesivo para mantener la textura deseada.
- Coloque la bola de masa entre dos hojas de papel de horno. Con un rodillo, extienda la masa de manera uniforme hasta alcanzar un grosor consistente de aproximadamente 2 milímetros. La uniformidad es crucial para un horneado parejo.
- Retire cuidadosamente la hoja superior de papel de horno. Utilice un cortador de pizza o un cuchillo afilado para marcar la masa en cuadrados o rectángulos de aproximadamente 4×4 centímetros. Es fundamental marcar solo, sin separar las piezas en este punto.
- Transfiera la hoja de papel de horno con la masa marcada a la bandeja de horno precalentada. Hornee en el horno a 160°C durante un período exacto de 18 a 22 minutos. El objetivo es lograr bordes ligeramente dorados y un centro firme y visiblemente crujiente.
- Una vez finalizado el tiempo de horneado, retire la bandeja del horno y deslice el papel con los crackers a una rejilla de enfriamiento. Permita que los crackers se enfríen completamente. Durante este proceso, adquirirán su máxima crispidez. Una vez fríos, separe cuidadosamente cada cracker por las marcas previamente realizadas.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción (5 unidades) |
|---|---|
| Calorías | 234 kcal |
| Grasas Totales | 18 g |
| Proteínas | 12.25 g |
| Carbohidratos Netos | 2.25 g |
Nota nutricional
Esta receta ha sido formulada con una comprensión profunda de la fisiología cetogénica, garantizando no solo un sabor y una textura superiores, sino también un perfil nutricional. Cada ingrediente ha sido medido y seleccionado. Confíen en la ciencia detrás de cada bocado: esto es nutrición estratégica, entregada con precisión culinaria.
Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo se conservan los crackers keto de chía y parmesano?
Estos crackers se mantienen crujientes en un recipiente hermético, almacenado a temperatura ambiente, hasta por 7 días. Para asegurar la máxima frescura y textura, recomendamos consumirlos dentro de los primeros 3 a 5 días después de su horneado.
¿Puedo sustituir el queso parmesano por otro tipo de queso en esta receta?
Sí, es posible experimentar con sustituciones, aunque el perfil de sabor y la textura final variarán. Sugerimos utilizar otros quesos duros y bajos en humedad, como el Pecorino Romano o el Asiago rallado finamente, para obtener resultados óptimos dentro de la dieta cetogénica.
¿Cómo puedo servir estos crackers para complementar mi ingesta de macros?
Para potenciar su valor nutricional y macro, sirva estos crackers con acompañamientos densos en grasas y proteínas. Son excelentes con patés caseros de hígado de pollo o salmón, aguacate machacado con un toque de sal marina, queso crema integral, o como base para pequeñas porciones de embutidos grasos como el salami o el jamón serrano.
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