Coles de Bruselas Keto Asadas con Parmesano y Tocino
Las coles de Bruselas asadas al horno se doran por fuera y quedan tiernas por dentro, con ese punto tostado que gusta incluso a quien dice que no las soporta. Aquí van con tocino ahumado crujiente y parmesano que se funde sobre las hojas más oscuras. Sirven de guarnición o como plato único cuando hay poco tiempo.
Encajan en keto porque todo el sabor viene del tocino sin azúcar, el aceite de oliva, el ajo y el queso, sin salsas ni rebozados con harina. Cada ración trae 9,8 g de carbohidratos netos, así que cuenta con ellos. Pruébalas con un pan de ajo con harina de almendras y corta las coles todas del mismo tamaño para que se asen parejas.
- 500 gramos de coles de Bruselas frescas, limpias
- 100 gramos de tocino ahumado sin azúcar, cortado en cubos de 1 cm
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 gramos de queso parmesano recién rallado
- 5 gramos de ajo en polvo
- 3 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- Precalentar el horno a 200°C (400°F). Preparar una bandeja para hornear grande con papel pergamino para evitar adherencias.
- Preparar las coles de Bruselas: lavar, secar meticulosamente, recortar los extremos y cortar por la mitad. Las coles de mayor tamaño deben cortarse en cuartos para asegurar una cocción uniforme.
- En un bol grande, combinar las coles de Bruselas cortadas, el tocino en cubos, el aceite de oliva virgen extra, el ajo en polvo, la sal marina y la pimienta negra recién molida. Mezclar a fondo para garantizar una cobertura uniforme de todos los ingredientes.
- Extender la mezcla de coles y tocino en una sola capa sobre la bandeja de hornear preparada. Evitar amontonar es crucial para un asado homogéneo y un dorado óptimo.
- Asar en el horno precalentado durante 15 minutos.
- Retirar la bandeja del horno. Con una espátula, remover las coles y el tocino. Distribuir uniformemente el queso parmesano rallado sobre la mezcla.
- Regresar al horno y asar por 10-12 minutos adicionales, o hasta que las coles de Bruselas estén tiernas por dentro y crujientes por fuera, con el tocino bien dorado y el parmesano ligeramente tostado.
- Servir inmediatamente.
- Porción: 1 de 4
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción (aprox.) |
|---|---|
| Calorías | 405 kcal |
| Grasas | 27.5g |
| Proteínas | 21.6g |
| Carbohidratos Netos | 9.8g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala con entusiasmo las ‘Coles de Bruselas Keto Asadas con Parmesano y Tocino’ como una opción culinaria excepcional para tu estilo de vida cetogénico. Esta receta no solo deleita el paladar con su combinación irresistible de sabores umami del tocino y el parmesano, y la dulzura caramelizada de las coles de Bruselas asadas, sino que también es nutricionalmente potente. Es la prueba de que comer Keto puede ser delicioso, nutritivo y satisfactorio.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer esta receta vegetariana?
¡Absolutamente! Simplemente omite el tocino para una versión vegetariana. Puedes añadir nueces pecanas o almendras tostadas para un toque crujiente similar.
¿Cómo almaceno y recaliento las coles de Bruselas sobrantes?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Para recalentar, extiéndelas en una bandeja para hornear y caliéntalas en el horno a 180°C (350°F) durante unos 10-15 minutos, o en una freidora de aire para que queden crujientes de nuevo.
¿Puedo usar coles de Bruselas congeladas?
Sí, puedes usar coles de Bruselas congeladas, pero es importante que las descongeles completamente y las seques muy bien con papel de cocina antes de asarlas. Esto evitará que queden blandas y asegurará que se doren y queden crujientes.
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