Bombones helados de aceite de coco y puré de moras
Unos bombones helados que se hacen sin horno: aceite de coco y puré de moras, mezclados y congelados en moldes pequeños. Al morderlos se rompen primero y se derriten después en la boca, con un sabor frutal y ácido de mora. Son un capricho frío para el final de una comida.
El aceite de coco aporta la grasa y el cuerpo, y las moras, que tienen pocos carbohidratos, el sabor, con un poco de eritritol como dulce. Cada bombón tiene 1,5 g de carbohidratos netos. Guárdalos en el congelador dentro de un recipiente cerrado y sácalos un momento antes de comer. Para otro dulce, mira los bombones de manteca de cacao y matcha.
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- 250 ml de aceite de coco virgen extra, sin refinar (temperatura ambiente, aproximadamente 20°C)
- 150 gramos de moras frescas o congeladas
- 30 gramos de eritritol granulado
- 5 ml de extracto de vainilla puro, sin azúcar
- 2 gramos de sal marina fina
- Preparación del puré de moras: En una cacerola pequeña, combine 150 gramos de moras, 10 gramos de eritritol, 2 ml de extracto de vainilla y 1 gramo de sal marina. Caliente a fuego medio-bajo (aproximadamente 80°C) durante 8 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las moras se ablanden y suelten sus jugos. Retire del fuego y, usando un pasapurés o tenedor, triture las moras hasta obtener una consistencia de puré grueso. Pase el puré por un colador fino para eliminar las semillas, presionando firmemente. Deje enfriar el puré a temperatura ambiente (aproximadamente 20°C) durante 15 minutos, luego refrigere por 10 minutos adicionales hasta que esté frío pero no solidificado (aproximadamente 5°C).
- Preparación del aceite de coco: En un recipiente aparte, combine 250 ml de aceite de coco virgen extra, los 20 gramos restantes de eritritol, los 3 ml restantes de extracto de vainilla y el 1 gramo restante de sal marina. Si el aceite de coco está completamente sólido, caliéntelo muy suavemente al baño maría (temperatura máxima del agua 40°C) hasta que esté apenas líquido, pero no caliente. El objetivo es una consistencia que permita verterlo pero que no esté completamente transparente. Mantenga la temperatura del aceite de coco entre 25°C y 30°C.
- Ensamblaje de los bombones: Prepare un molde de silicona para bombones o cubitos de hielo (aproximadamente 12-15 unidades de 20-25 ml cada una). Vierta una primera capa de 10 ml de la mezcla de aceite de coco en cada cavidad del molde. Refrigere durante 5 minutos a 4°C hasta que el aceite de coco se solidifique ligeramente.
- Adición del puré de moras: Retire el molde del refrigerador. Con una cuchara pequeña o manga pastelera, coloque 5 gramos del puré de moras frío en el centro de cada cavidad, sobre la capa de aceite de coco solidificada. Evite que el puré toque los bordes del molde para asegurar un sellado adecuado.
- Capa final y congelación: Vierta otros 10-15 ml de la mezcla de aceite de coco sobre el puré de moras en cada cavidad, sellándolo completamente. Asegúrese de que el puré quede cubierto por el aceite de coco. Golpee suavemente el molde contra la encimera para eliminar burbujas de aire. Congele los bombones a -18°C durante un mínimo de 4 horas, o hasta que estén completamente sólidos.
- Desmoldado y almacenamiento: Desmolde los bombones con cuidado. Almacénelos en un recipiente hermético en el congelador a -18°C. Consumir directamente del congelador para una textura óptima y para mantener la integridad estructural.
- Rinde: 12 bombones
- Fibra: 1 gramo
- Azúcares: 0.5 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Por Porción (1 bombón) |
|---|---|
| Calorías | 95 kcal |
| Grasas | 10 g |
| Proteínas | 0.5 g |
| Carbohidratos Netos | 1.5 g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala los Bombones helados de aceite de coco y puré de moras como una opción excepcional para tu estilo de vida cetogénico. Las moras aportan un toque de antioxidantes y fibra, manteniendo los carbohidratos netos al mínimo. Es una muestra perfecta de cómo la dieta keto puede ser deliciosa, nutritiva y fácil de integrar en tu día a día, ofreciendo un postre o snack sin culpas. ¡Disfruta de la excelencia cetogénica!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir las moras por otra fruta?
Sí, puedes usar otras bayas bajas en carbohidratos como frambuesas o arándanos. Asegúrate de ajustar la cantidad para mantener los macros keto.¿Cuánto tiempo se conservan estos bombones?
Almacenados en un recipiente hermético en el congelador, pueden durar hasta 3-4 semanas, lo que los convierte en un postre o snack perfecto para tener a mano.¿Son adecuados como snack post-entrenamiento o para llevar?
Absolutamente. Son una excelente fuente de grasas.¡Guarda tus recetas favoritas!
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