Pudín de chía y leche de coco con frambuesas trituradas
Un pudín de chía con leche de coco y frambuesas trituradas. La chía se hidrata en la nevera hasta formar una crema espesa, con sabor a coco y un toque ácido de la frambuesa. Es un desayuno que se prepara la noche anterior.
La leche de coco entera y las semillas de chía hacen la base, endulzada con eritritol. Cada ración tiene 6,5 g de carbohidratos netos. Remueve bien a los cinco minutos para que no se formen grumos y déjalo reposar en la nevera toda la noche. Si te gustan los pudines, prueba el pudín de aguacate y cacao.
- 25 gramos de semillas de chía
- 250 mililitros de leche de coco entera (sin azúcares añadidos, al menos 17% de grasa)
- 15 gramos de eritritol granulado o edulcorante keto equivalente
- 5 mililitros de extracto puro de vainilla
- 100 gramos de frambuesas frescas
- 1 gramo de sal marina fina
- En un recipiente mediano, combine los 25 gramos de semillas de chía, los 250 mililitros de leche de coco entera, los 15 gramos de eritritol, los 5 mililitros de extracto de vainilla y el 1 gramo de sal marina. Bata vigorosamente con un batidor de mano durante 30 segundos para asegurar que las semillas no se aglomeren.
- Cubra el recipiente herméticamente y refrigere a una temperatura constante de 4°C durante un mínimo de 4 horas. Para una textura óptima y máxima gelificación, se recomienda refrigerar durante 8 horas o toda la noche.
- Lave y seque los 100 gramos de frambuesas frescas. Con un tenedor o un procesador de alimentos pequeño, triture las frambuesas hasta obtener una salsa rústica, sin añadir líquidos ni edulcorantes adicionales.
- Una vez que el pudín de chía haya alcanzado la consistencia deseada, divídalo en dos porciones iguales en copas o boles individuales. Distribuya la salsa de frambuesas trituradas uniformemente sobre cada porción. Sirva inmediatamente para garantizar la integridad textural y térmica.
- Fibra dietética: 10 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 355 kcal |
| Grasas | 29g |
| Proteínas | 7g |
| Carbohidratos Netos | 6.5g |
Nota nutricional
Este pudín de chía y leche de coco no es solo un postre delicioso y fácil de preparar, es una bomba nutricional que te mantendrá saciado y en cetosis. Con su alto contenido de grasas, fibra y bajo aporte de carbohidratos netos, es la opción perfecta para un desayuno, merienda o postre que apoya tus objetivos keto. ¡Disfruta de la cremosidad y el sabor sin culpas!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otra fruta?
Para mantener la receta cetogénica, es importante elegir frutas bajas en carbohidratos. Las frambuesas son excelentes, pero también puedes usar moras o arándanos en moderación. ¡Evita frutas altas en azúcar como plátanos o mangos!
¿Cuánto tiempo dura en la nevera?
Este pudín se conserva perfectamente en un recipiente hermético en la nevera durante 3 a 5 días. Es ideal para preparar con antelación y tener un desayuno o merienda listo.
¿Cómo puedo ajustar la consistencia?
Si prefieres un pudín más líquido, simplemente añade un poco más de leche de coco o agua hasta alcanzar la consistencia deseada. Para uno más espeso, puedes añadir un poco más de semillas de chía o dejarlo reposar más tiempo.
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