Bombones de crema de cacahuete cubiertos de chocolate negro fundido
Estos bombones de crema de cacahuete cubiertos de chocolate negro se parecen a los típicos bombones de mantequilla de cacahuete. El relleno es cremoso, algo salado, y la cubierta de chocolate se rompe al morder. Se hacen sin horno y son un capricho para después de comer o para regalar.
Encajan en keto porque el relleno lleva crema de cacahuete 100 % natural, mantequilla y eritritol, sin azúcar. La tabla marca 2 g de carbohidratos netos por ración. Forma bolitas con la masa fría y congélalas un rato antes de bañarlas, para que no se deshagan. Guárdalos en la nevera, en un recipiente cerrado, y sácalos unos minutos antes de comerlos.
- 200 gramos de crema de cacahuete natural (100% cacahuete, sin azúcares añadidos)
- 30 gramos de eritritol pulverizado o edulcorante de monk fruit
- 50 gramos de mantequilla sin sal, fundida
- 5 mililitros de extracto de vainilla puro
- 2 gramos de sal marina fina
- 150 gramos de chocolate negro con un mínimo de 85% de cacao
- 15 mililitros de aceite de coco virgen extra
- En un cuenco mediano, combinar los 200 gramos de crema de cacahuete natural, los 30 gramos de eritritol pulverizado, los 50 gramos de mantequilla fundida, los 5 mililitros de extracto de vainilla puro y los 2 gramos de sal marina fina. Mezclar enérgicamente con una espátula hasta obtener una masa homogénea y densa. La consistencia debe ser maleable pero firme.
- Con la ayuda de una cuchara dosificadora (aproximadamente 25 gramos por bombón), formar 12 bolas uniformes con la masa de cacahuete. Es crucial que el tamaño sea consistente para una distribución precisa de macros por porción. Colocarlas sobre una bandeja forrada con papel de horno.
- Congelar las bolas de cacahuete durante un mínimo de 30 minutos a -18°C. Esta etapa es fundamental para garantizar que los centros permanezcan intactos durante el baño de chocolate.
- Mientras las bolas se enfrían, preparar el baño de chocolate. Derretir los 150 gramos de chocolate negro (85% cacao) junto con los 15 mililitros de aceite de coco. Para una fusión óptima, utilizar el método al baño María: calentar agua a 60-70°C en una cacerola y colocar un recipiente con el chocolate encima, sin que toque el agua. Remover continuamente durante 3 a 5 minutos hasta obtener una mezcla suave y brillante. Alternativamente, en un microondas, calentar en intervalos de 30 segundos a potencia media (500W), removiendo entre cada intervalo, hasta alcanzar la consistencia deseada (aproximadamente 1.5 a 2 minutos en total). Evitar el sobrecalentamiento.
- Retirar las bolas de cacahuete del congelador. Sumergir cada bombón en el chocolate fundido, asegurando una cobertura completa y uniforme. Utilizar un tenedor o pinzas para levantar cada bombón, permitiendo que el exceso de chocolate escurra por completo, y volver a colocarlos cuidadosamente en la bandeja con papel de horno.
- Refrigerar los bombones durante al menos 30 minutos a 4°C, o hasta que el chocolate esté completamente solidificado y crujiente. Almacenar en un recipiente hermético en el frigorífico para mantener la frescura y la integridad estructural.
- Fibra dietética: 2.4 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por bombón) |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Grasas | 17g |
| Proteínas | 5g |
| Carbohidratos Netos | 2g |
Nota nutricional
El equipo de nutrición de Ketocis avala estos deliciosos bombones como una opción perfecta para satisfacer tus antojos dulces dentro de un plan cetogénico. Con un mínimo de carbohidratos netos, son ideales para un capricho sin culpa.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de crema de frutos secos?
Sí, puedes sustituir la crema de cacahuete por crema de almendras, anacardos o avellanas, siempre que sean 100% naturales y sin azúcares añadidos para mantener la receta cetogénica.¿Cómo debo almacenar los bombones?
Guarda los bombones en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana, o en el congelador hasta por un mes. Si los congelas, déjalos a temperatura ambiente unos minutos antes de consumir.¿Qué tipo de chocolate negro es apto para Keto?
Conviene usar chocolate negro con un mínimo del 85-90% de cacao, preferiblemente endulzado con eritritol, stevia o monk fruit, y con un contenido muy bajo de azúcar para asegurar que sea apto para la dieta cetogénica.¡Guarda tus recetas favoritas!
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