Berenjenas al horno con tomate natural y orégano sin queso
Berenjenas al horno con tomate natural y orégano, sin queso. Quedan tiernas, casi cremosas, con un sabor dulce y ligeramente ahumado, y el tomate forma una salsa jugosa. Es un plato vegetal contundente que sirve de cena o de guarnición.
Se queda en keto porque la berenjena aporta volumen con pocos carbohidratos y todo se cocina en aceite de oliva, sin pan rallado. Cada ración tiene 7 g de carbohidratos netos. Hornea las berenjenas con la piel hacia arriba al principio para que se ablanden, y no escatimes el aceite. Se recalienta bien al día siguiente.
- 2 unidades berenjenas medianas (600 gramos total)
- 400 gramos tomate natural triturado
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 5 gramos orégano seco
- 2 dientes ajo (10 gramos), picados finamente
- 2 gramos sal marina fina
- 1 gramo pimienta negra recién molida
- 5 gramos hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
- Precaliente el horno a 200°C (392°F). Prepare una bandeja de horno con papel pergamino.
- Lave las berenjenas y córtelas en rodajas de 1.5 cm de grosor. Colóquelas en un colador y espolvoree uniformemente 1 gramo de sal marina. Deje reposar durante 15 minutos para que liberen el exceso de agua. Seque cada rodaja meticulosamente con papel de cocina.
- Mientras tanto, en una sartén mediana, caliente 15 ml de aceite de oliva a fuego medio. Añada los 10 gramos de ajo picado y saltee durante 1 minuto hasta que estén fragantes, evitando que se doren.
- Incorpore los 400 gramos de tomate triturado y 3 gramos de orégano seco. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente. Salpimiente con 1 gramo de sal marina y 1 gramo de pimienta negra.
- En la bandeja de horno, extienda una capa fina de la salsa de tomate. Disponga las rodajas de berenjena secas sobre la salsa. Cubra las berenjenas con el resto de la salsa de tomate y el 2 gramos de orégano restante, asegurando una cobertura uniforme.
- Rocíe los 15 ml restantes de aceite de oliva virgen extra sobre las berenjenas. Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas y ligeramente doradas.
- Sirva inmediatamente. Si lo desea, decore con 5 gramos de hojas frescas de albahaca.
- Fibra: 6g
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por Ración (estimada) |
|---|---|
| Calorías | 195 kcal |
| Grasas | 18g |
| Proteínas | 3g |
| Carbohidratos Netos | 7g |
Nota nutricional
El equipo de expertos en nutrición de Ketocis avala la receta de ‘Berenjenas al horno con tomate natural y orégano sin queso’ como una opción excepcional dentro de un plan alimenticio cetogénico. Su perfil nutricional es impecable: bajo en carbohidratos netos, rico en grasas provenientes del aceite de oliva virgen extra, y cargado de fibra y antioxidantes gracias a la berenjena y el tomate.
Preguntas Frecuentes
¿Es esta receta adecuada para una dieta keto estricta?
Sí, absolutamente. Con berenjena, tomate natural, aceite de oliva y especias, esta receta es un ejemplo perfecto de plato bajo en carbohidratos netos, rico en grasas y muy nutritivo, ideal para mantener la cetosis.¿Puedo añadirle alguna proteína para hacerla un plato más completo?
Por supuesto. Para convertirla en una comida más saciante y completa, puedes añadirle pollo desmenuzado, atún, salmón al horno, huevos cocidos o incluso carne picada de ternera. Asegúrate de que los añadidos sean bajos en carbohidratos.¿Qué otras hierbas aromáticas puedo usar si no me gusta el orégano?
Si el orégano no es de tu agrado, puedes sustituirlo por albahaca fresca o seca, tomillo, romero o una mezcla de hierbas provenzales. Todas estas opciones son keto-friendly y aportarán un delicioso aroma y sabor.¡Guarda tus recetas favoritas!
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