KETO ORIGINAL
Pargo rojo al horno entero con rodajas de limón y tomillo
Pargo rojo entero al horno, con rodajas de limón y tomillo dentro y encima, para que el pescado se perfume mientras se hace. Se lleva a la mesa entero y la carne blanca sale con facilidad de la espina. Es un plato para compartir, cuando hay visitas o comida familiar.
Es keto porque solo lleva pescado, aceite de oliva, limón y hierbas, sin harina ni salsas; cada ración deja 1 g de carbohidratos netos. Haz unos cortes en el lomo para que se cocine de forma uniforme y no lo pases de horno. Para probar otro pescado entero, mira la trucha asalmonada al horno con hierbas.
Ingredientes
- Pargo rojo entero, eviscerado y escamado: 800 gramos
- Limón siciliano orgánico: 1 unidad (150 gramos)
- Tomillo fresco: 10 gramos
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE): 30 ml
- Sal marina fina: 5 gramos
- Pimienta negra recién molida: 2 gramos
- Ajo en polvo: 3 gramos (opcional)
Instrucciones
- Precalentar Horno: Ajuste el horno a 200°C (400°F).
- Preparar Pargo: Lave el pargo bajo agua fría, seque meticulosamente con papel de cocina. Realice 3-4 cortes diagonales superficiales en cada lado del pescado. Esto asegura una cocción uniforme.
- Sazonar: Rocíe el interior y exterior del pargo con 30 ml de aceite de oliva. Distribuya uniformemente 5 gramos de sal marina, 2 gramos de pimienta negra y 3 gramos de ajo en polvo (si decide usarlo). Inserte 5 gramos de ramitas de tomillo fresco y 50 gramos de rodajas de limón en la cavidad abdominal.
- Cortar Limón y Tomillo: Corte los 100 gramos de limón restante en rodajas de 3 mm de grosor. Reserve los 5 gramos de tomillo fresco restante para la superficie.
- Hornear: Coloque el pargo en una bandeja para horno forrada con papel pergamino. Distribuya las rodajas de limón restantes y el tomillo fresco sobre el pescado.
- Cocción: Hornee durante 25-30 minutos exactos. La temperatura interna del pescado debe alcanzar 63°C (145°F) en la parte más gruesa. Verifique la cocción; la carne debe separarse fácilmente con un tenedor.
- Reposo: Retire del horno y deje reposar cubierto ligeramente con papel de aluminio durante 5 minutos. Este paso es crítico para la redistribución de jugos.
- Servir: Sirva inmediatamente con los jugos de cocción.
- Porción (aprox. 400g de pescado cocido con aderezos):
- Fibra: 1 gramo
Información Nutricional
| Nutriente | Estimado por Porción |
|---|---|
| Calorías | 340 kcal |
| Grasas | 12 g |
| Proteínas | 65 g |
| Carbohidratos Netos | 1 g |
Nota nutricional
En Ketocis, nuestro equipo asegura que la receta de Pargo rojo al horno entero con rodajas de limón y tomillo es una opción nutricionalmente superior. Su alto contenido en proteínas de calidad y la ausencia de carbohidratos netos son fundamentales.
Preguntas Frecuentes
¿Es esta receta adecuada para una dieta cetogénica estricta?
Sí, absolutamente. El pargo rojo es una proteína magra sin carbohidratos, y las rodajas de limón y el tomillo aportan carbohidratos insignificantes, lo que la hace ideal para mantener la cetosis.¡Guarda tus recetas favoritas!
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