Trucha asalmonada al horno abierta con hierbas del bosque silvestres
Trucha asalmonada abierta en mariposa y hecha al horno con romero, tomillo, salvia y limón. Sale jugosa, con la piel dorada y mucho aroma a hierbas de monte. Es un plato de cena para compartir.
Es keto sin cambiar nada: pescado, aceite de oliva, hierbas y limón, con 1,5 g de carbohidratos netos por ración. Seca bien la trucha y úntala con el aceite por dentro y por fuera. Al sacarla del horno, déjala reposar un par de minutos antes de servir y ponla con las rodajas de limón al lado.
- 1 Trucha asalmonada, 600 gramos, limpia y abierta en mariposa
- 30 ml Aceite de oliva virgen extra
- 10 gramos Romero fresco (hojas)
- 5 gramos Tomillo fresco (hojas)
- 3 gramos Salvia fresca (hojas)
- 5 gramos Sal marina fina
- 2 gramos Pimienta negra recién molida
- 100 gramos Limón (para rodajas)
- Precaliente el horno a una temperatura constante de 200°C (400°F). Esta precisión es crítica para una cocción uniforme.
- Seque la trucha asalmonada con papel absorbente para asegurar una piel crujiente. Colóquela, con la piel hacia abajo, sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
- Rocíe la trucha con 30 ml de aceite de oliva virgen extra. Distribuya uniformemente 10 gramos de romero, 5 gramos de tomillo y 3 gramos de salvia frescos picados. Sazone con 5 gramos de sal marina fina y 2 gramos de pimienta negra recién molida. Coloque las rodajas de 100 gramos de limón sobre la superficie del pescado, maximizando la infusión de sabor.
- Introduzca la bandeja en el horno precalentado. Cocine durante 18 minutos. El tiempo exacto es fundamental para evitar la sobrecocción y preservar la textura. La temperatura interna del pescado debe alcanzar los 63°C (145°F) en su punto más grueso.
- Retire del horno y sirva inmediatamente. La calidad y el perfil nutricional óptimos se logran al consumir recién preparado.
Información Nutricional
| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 480 kcal | 38 g | 32 g | 1.5 g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala la ‘Trucha asalmonada al horno abierta con hierbas del bosque silvestres’ como una joya culinaria para la dieta cetogénica. Es una opción nutritiva, deliciosa y fácil de preparar que eleva el estándar de las comidas keto.
Preguntas Frecuentes
¿Es esta receta apta para la fase de inducción keto?
Sí, esta receta es perfectamente apta para la fase de inducción keto. Es baja en carbohidratos, rica en grasas y proteínas, lo que la convierte en una opción ideal para mantener la cetosis desde el inicio.¿Puedo sustituir la trucha por otro pescado?
Absolutamente. Puedes usar salmón, bacalao o cualquier otro pescado graso que sea compatible con la dieta keto. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el grosor del pescado.¿Qué hierbas silvestres son recomendables si no tengo acceso a ellas?
Si no tienes acceso a hierbas silvestres, puedes usar una mezcla de hierbas frescas como romero, tomillo, eneldo y perejil. También puedes optar por mezclas de hierbas provenzales secas, asegurándote de que no contengan azúcares añadidos.¡Guarda tus recetas favoritas!
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