Zoodles Keto de Pepino con Aderezo de Sésamo Tostado Oscuro
Tiras de pepino hechas como si fueran fideos, con un aliño asiático de aceite de sésamo tostado, tamari, vinagre de arroz, jengibre y ajo. Se comen frías, son crujientes y frescas, con un punto salado. Son un entrante ideal para el verano o un acompañamiento de pollo o pescado.
El pepino sustituye a los fideos y la ración trae 5 g de carbohidratos netos. Sálalo antes y escúrrelo para que suelte el agua y no diluya el aliño. Mezcla justo antes de servir para que se mantenga crujiente. Termina con sésamo tostado y, si te gusta, un poco de chile en hojuelas y cebollino.
- 2 pepinos grandes (aproximadamente 600 gramos)
- 2 gramos de sal marina fina
- 30 ml de aceite de sésamo tostado oscuro
- 15 ml de salsa de soja baja en sodio (o tamari sin gluten)
- 10 ml de vinagre de arroz
- 5 gramos de eritritol granulado
- 5 gramos de jengibre fresco rallado
- 3 gramos de ajo picado finamente
- 5 gramos de semillas de sésamo tostadas (para guarnición)
- 1 gramo de chile en hojuelas (opcional)
- 5 gramos de cebollino fresco picado (opcional)
- Preparación de Zoodles de Pepino: Lavar y secar meticulosamente los 2 pepinos grandes. Utilizar un espiralizador para generar los zoodles» de pepino. Transferir los zoodles a un colador y espolvorear uniformemente con 2 gramos de sal marina fina. Permitir que reposen durante 10 minutos para facilitar la liberación de excesos de agua. Presionar suavemente con una toalla de papel o el dorso de una cuchara para eliminar completamente el líquido.
- Elaboración del Aderezo de Sésamo Tostado Oscuro: En un bol de tamaño mediano, combinar 30 ml de aceite de sésamo tostado oscuro, 15 ml de salsa de soja baja en sodio, 10 ml de vinagre de arroz, 5 gramos de eritritol granulado, 5 gramos de jengibre fresco rallado y 3 gramos de ajo picado finamente. Batir enérgicamente con un batidor de varillas hasta lograr una emulsión homogénea y una integración perfecta de todos los componentes.
- Ensamblaje y Marinado: Incorporar los zoodles de pepino escurridos al bol que contiene el aderezo preparado. Mezclar con sumo cuidado, asegurando que cada hebra de pepino quede uniformemente impregnada con el aderezo. Refrigerar el conjunto durante 15 minutos. Este período es crítico para que los sabores se fusionen y los zoodles alcancen una temperatura óptima de servicio.
- Servicio y Presentación: Distribuir los zoodles fríos en boles individuales, garantizando porciones equitativas. Espolvorear 5 gramos de semillas de sésamo tostadas como guarnición final. Para un toque adicional, incorporar 1 gramo de chile en hojuelas y 5 gramos de cebollino fresco picado, si se desea. Servir y consumir de inmediato para experimentar la frescura y la complejidad de los sabores.
- Porción: 1 de 2 porciones
- Fibra: 3 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Grasas | 28 g |
| Proteínas | 6 g |
| Carbohidratos Netos | 5 g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas de Ketocis ha desarrollado y probado meticulosamente esta receta de Zoodles Keto de Pepino. Nuestra experiencia en dietas cetogénicas nos permite asegurar que no solo cumple con los estrictos requisitos de la alimentación baja en carbohidratos, sino que también ofrece un perfil nutricional óptimo y un sabor excepcional.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el pepino por otra verdura?
Sí, puedes usar calabacín, rábano daikon o incluso espagueti de palmito para variar la textura y el sabor, manteniendo la receta keto.¿Es el aderezo de sésamo tostado realmente keto?
Absolutamente. Al usar tamari o salsa de soja baja en carbohidratos, aceite de sésamo puro y un edulcorante keto, nuestro aderezo es perfectamente compatible con la dieta cetogénica.¿Cuánto tiempo puedo guardar los zoodles ya preparados?
Se recomienda consumir los zoodles de pepino el mismo día para evitar que el pepino suelte demasiada agua y pierda su textura crujiente. Si los preparas con antelación, guarda el aderezo por separado.¡Guarda tus recetas favoritas!
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