Coles de Bruselas Cocidas al Vapor y Doradas Ligeramente al Horno
Coles de Bruselas cocidas al vapor y doradas en el horno con aceite de oliva y vinagre. Por fuera quedan tostadas, con las hojas de los bordes algo crujientes, y por dentro siguen tiernas. Es una guarnición para el invierno, ideal con carnes asadas o con un huevo encima.
Son keto porque es una verdura baja en carbohidratos, con unos 4 g netos por ración, y el aceite hace de grasa principal. No llevan miel ni glaseados, que es lo habitual en otras versiones. Si te gustan más intensas, prueba esta otra idea con brócoli al vapor aliñado con aceite de oliva.
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- 500 gramos de coles de Bruselas frescas, tallo recortado y partidas por la mitad
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra de primera prensa
- 5 gramos de sal marina fina yodada
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 15 ml de vinagre de sidra de manzana orgánico (opcional, para un matiz ácido)
- Precaliente el horno a 200°C (392°F). Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Lave las coles de Bruselas. Colóquelas en una cesta de vapor sobre agua hirviendo. Cocine al vapor durante exactamente 5 minutos para ablandar sin sobrecocer. La textura debe ser ligeramente tierna pero aún firme.
- Transfiera las coles de Bruselas cocidas al vapor a la bandeja preparada. Rocíe uniformemente con los 30 ml de aceite de oliva. Sazone con los 5 gramos de sal marina y los 2 gramos de pimienta negra. Si se utiliza, agregue los 15 ml de vinagre de sidra de manzana. Mezcle para asegurar una cobertura uniforme.
- Extienda las coles en una sola capa, asegurando que el lado cortado quede hacia abajo para un dorado óptimo.
- Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos. A mitad del tiempo (10 minutos), voltee las coles para asegurar un dorado uniforme. El objetivo es un exterior caramelizado y crujiente.
- Retire del horno y sirva inmediatamente para preservar la textura.
- Fibra: 7 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 120 kcal |
| Grasas | 10g |
| Proteínas | 4g |
| Carbohidratos Netos | 4g |
Nota nutricional
El equipo Ketocis avala esta receta de Coles de Bruselas como una opción fantástica para tu dieta cetogénica. ¡Un acompañamiento delicioso y nutritivo que apoya tus objetivos keto!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar coles de Bruselas congeladas para esta receta?
Sí, puedes usar coles de Bruselas congeladas. Asegúrate de descongelarlas completamente y secarlas bien antes de cocerlas al vapor y asarlas para evitar que queden blandas.¿Cómo puedo reducir el amargor de las coles de Bruselas?
Para minimizar el amargor, elige coles de Bruselas más pequeñas y frescas. Cocerlas al vapor antes de asarlas ayuda a suavizar el sabor. Un chorrito de limón o vinagre balsámico (con moderación en keto) al final también puede equilibrar el sabor.¿Qué otros condimentos son keto-friendly para esta receta?
Además de sal y pimienta, puedes añadir ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, hojuelas de chile rojo o hierbas frescas como tomillo o romero. Un poco de queso parmesano rallado al final también es una excelente opción keto.¡Guarda tus recetas favoritas!
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